Dimanche prochain, c'est Noël

Plus qu'une toute petite semaine avant de déballer ses cadeaux... Enfin vous peut-être parce que Noël chez nous cette année on ne le fêtera pas. Pas d'arbre, pas de décos et pas de cadeaux. Même le temps semble ne pas vouloir fêter Noël. Après les quelques flocons tombés ce matin, le ciel est devenu tout bleu et les température pointent le nez vers le haut. Noël au balcon... Pâques au tison ; de toute façon, il n'y a plus de saisons ! Pas de cadeaux vraiment ? Il y a les cadeaux incontournables, ceux des habitudes prises auxquelles on ne peut déroger et les cadeaux fort à propos dont on parlera plus tard. Bien sûr tout cela me change puisque j'aime offrir mais étonnement, ma liste de bénéficiaires a fondu cette année. On dirait que nos "amis" ne l'étaient pas vraiment. Leurs dossiers terminés, ils ont archivé leur amitié. J'en ai parfois été surprise mais ainsi va la vie... On en se baigne pas deux fois dans le même fleuve. La bonne nouvelle : il  a plus de 7 milliards de gens sur terre ; de quoi avoir de nouveaux amis :)

L'album de Noël du jour :  Michel Legrand - Noël ! Noël !! Noël !!!

01. Let It Snow - Jamie Cullum / Michel Legrand
02. Noël D'Espoir - Rufus Wainwright / Carla Bruni / Madeleine Peyroux / Iggy Pop / Emilie Simon / Michel Legrand
03. Have Yourself A Merry... - Madeleine Peyroux / Michel Legrand
04. Vive Le Vent - MIKA / Michel Legrand
05. Santa Baby - Emilie Simon / Michel Legrand
06. Le Père Noël Et La...- Renan Luce / Michel Legrand
07. Noël Blanc - Cœur De Pirate / Michel Legrand
08. Jolis Sapins - Carla Bruni / Michel Legrand
09. The Little Drummer Boy - Iggy Pop / Michel Legrand
10. Santa Claus Is Coming To... - Ayo / Michel Legrand
11. Le Noël De La Rue - Olivia Ruiz / Michel Legrand
12. Douce Nuit - M / Michel Legrand

Mika - Vive Le Vent

Le film de Noël du jour : Une Famille pour Noël
Film de 2007 de Craig Clyde avec Dave Coulier (Donald 'Doc' Holiday), Alexa Fischer (Elizabeth Rogers), Terisa Greenan (Isadora Brown), Mark McBryde ('Buster' (voix)), Kevin Partridge (un homme d'affaires), Christina Pickles (Mrs. Pendergast)
Doc Holiday, roi de la combine, doit toucher un héritage, mais pour cela, il faut qu’il ait une femme, des enfants et un travail stable. Tim et Amanda, des jumeaux de sept ans, sont orphelins depuis peu et décident de fuguer lorsqu’ils apprennent qu’ils vont être placés dans des foyers d’accueil différents…

Le livre du jour : Recettes de fêtes - Pour personnes sensibles sans lait, sans gluten, sans oeufs 100% - Eva Pasquier
Etes-vous de ceux qui éliminent de leurs menus certains ingrédients, soit par nécessité, soit par choix d'une nourriture saine et équilibrée ? Ce livre vous permettra de préparer des mets simples, succulents, originaux et festifs, qui sauront ravir vos convives sans compromettre votre ligne de conduite alimentaire.







La recette du jour : Ballottines de lièvre à la mousse de légumes
3 filets de râble de lièvre
250 g de lard fumé en tranches
1 brocoli
1 demi chou-fleur
3 branches de persil
2 cuillères à soupe de beurre
1 dl de crème fraîche
2 dl de fond de gibier
noix muscade
sel et poivre

Détailler le brocoli et le demi-chou-fleur en bouquets et cuire séparément dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égoutter.
Mixer le chou-fleur avec le persil pour obtentir une mousse lisse. Salez et poivrez.
Mixer le brocoli avec la crème. Épicer de noix muscade, sel et poivre.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et y faire dorer les filets de râble de lièvre à feu vif durant 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Préparation des ballottines : Etaler ± 5 tranches de lard fumé côte à côte et placer un filet de râble au milieu. Verser 2 cuillères à soupe de mousse de chou-fleur sur chaque filet et refermer les tranches de lard. Mettre les ballottines dans un plat à four et cuire durant ± 15 min dans un four préchauffé à 180 °C .
Réserver au chaud. Déglacer le plat à four avec le fond de gibier. Verser le jus de cuisson dans un poêlon. Faire chauffer le jus et intégrer, hors du feu, le beurre froid en noisettes à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer.
Étalez une couche de crème de brocoli dans les assiettes. Couper les ballottines de lièvre en tranches et disposer les tranches sur chaque assiette. Ajouter quelques traits de sauce et accompagner de croquettes. Servir la crème de brocoli et la mousse de chou-fleur à part.

Bonne journée