Répétition générale

Ce dimanche est placé sous le signe de la cuisine. Dan répète une partie de son menu de demain soir. Moi, j'ai jeté le gant officiellement pour raisons de santé mais, comme chacun sait, Dame Vérité a deux visages ;) Bilan des deux années et demi : de belles rencontres et de moins belles ; on pourrait presque dire de vilaines rencontres. J'ai aussi un seuil de tolérance assez bas donc pas simple de composer avec des individus imbibés. Amen ! je me sens revivre et mon blocage psychologique levé, je vais vraisemblablement retrouver l'envie de fristouiller.
Premier joli résultat pour Dan : une tarte noix de pécan, sirop d'érable. Oui, je sais... il a été légèrement influencé par la Québécoise de cœur que je suis mais je me suis arrêtée à temps sans quoi il se retrouvait avec un pâté à la viande, des canneberges en gelée, une soupe dorée, une salade oranges pamplemousses oignons, des escalopes de saumon frais aux bananes et bacon comme à l'Ile d'Orléans, du filet de cabillaud à la Québécoise, des côtes de porc des nonnettes, des cœurs de veau farcis comme à St Adèle et un pudding aux courges.

Concert unique ! Vendredi 16 décembre 2011 - 20h00 - D’Ieteren Gallery - Bruxelles
Le violoncelle à l’honneur
Elles sont jeunes, elles sont jolies, elles sont à l’aube d’une carrière particulièrement prometteuse et, surtout, elles font vibrer les cordes de leurs violoncelles avec une sensibilité et une musicalité telle que de nombreux concours internationaux les ont récompensées.
Sarah Dupriez et Camille Thomas se sont rencontrées l’été dernier au Festival Pablo Casals à Prades.

Vendredi 16 décembre 2011 à 20h, entourées de Shirly Laub et d’Elisabeth Wybou aux violons, et de Vincent Hepp à l’alto, elles proposent les plus belles pièces écrites pour leur instrument :

Franz Schubert : Trio à cordes
Jean-Baptiste Barrière : Duo de violoncelles
Adrien-François Servais : Duo de violoncelles
Franz Schubert : Quintette à 2 violoncelles

Le concert se déroule dans le cadre du cycle « Classic & Classics » organisé dans la D’Ieteren Gallery, parmi une centaine de véhicules anciens et de collections.

A l’issue du concert, le public est invité à prendre le verre de l’amitié en présence des musiciens.

Info & réservation : L'Orangerie asbl - Tél: 02/772.34.26 - Mail: patriciaraes@scarlet.be
http://classicandclassics.blogspot.com/

D’Ieteren Gallery – rue du Mail 50 – 1050 Bruxelles - (parking gratuit sur le toit)

Adultes : 18 € - Jeunes & étudiants: 12 € (compte DEXIA : 068-2232420-89 – ASBL L’Orangerie)

Histoire drôle envoyée par Alberto

Deux couples d'amis jouent aux cartes. Moshé fait tomber ses cartes par terre et en se baissant pour les ramasser sous la table, il s'aperçoit que la copine de David, Jessica, n'a pas de culotte ! Surpris, il se cogne la tête contre la table et ressort tout troublé. Plus tard quand il va à la cuisine chercher quelques bières, Jessica le suit et demande : As-tu vu quelque chose qui te plaisait sous la table ?
Moshé dit : Oui, en effet !
Elle lui fait un clin d'oeil , sourit et dit: Tu peux te l'offrir pour 200 euros.
Après deux minutes d'hésitation, Moshé répond qu'il est intéressé.
Elle lui dit que David travaille les vendredis après-midi et propose à Moshé de venir chez elle vendredi vers 14h00.
Ce qu'il fait bien sûr.
Après avoir payé les 200 euros, ils vont dans la chambre et font l'amour dans toutes les positions pendant 2 heures puis Moshé s'en va.
David rentre vers 18h00 et demande : Est-ce que Moshé est venu cet après-midi ?
Gênée, Jessica répond : Oui, il est passé quelques minutes.
- Et est-ce qu'il t'a donné 200 euros ?
Honteuse et confuse elle répond : Oui, il m'a effectivement donné 200 euros.
Très bien, dit David, Moshé est passé à mon bureau ce matin, m'a emprunté 200 euros et a promis qu'il passerait chez nous pour me les rendre.
Je savais que je pouvais lui faire confiance !

Le livre du jour : C'est moi le chef - Jean-François Mallet - Larousse
Portraits d'hommes en cuisine : leur inspiration, leurs habitudes, leur matériel, leurs produits préférés...
100 recettes 100 % masculines (25 recettes de tous les jours de tous les jours, 25 recettes d'extérieur, 25 recettes de « grand chef », 25 recettes de chef pâtissier)






La recette du jour : Tarte aux noix de pécan et sirop d’érable
Pour 4 personnes :
30 min de préparation + 1 heure repos
40 min de cuisson
INGREDIENTS :
375 g de farine
3 pincées de sel
70 g de sucre
270 g de beurre
4 œufs
5 cl d‘eau
125 g de noix de pécan
25 cl de sirop d’érable
90 g de noix de coco râpée
TECHNIQUE DE REALISATION :
Mélanger la farine avec une pincée de sel et 30 g de sucre.
Faire un bassin fontaine et ajouter 180 g de beurre ramolli, 1 œuf battu et 5 cl d’eau et bien mélanger.
Former une boule et laisser reposer 1 heure au frais.
Foncer le moule à tarte en laissant dépasser et en pinçant les bords.
Etaler les noix de pécan en couche épaisse de façon à couvrir le plus possible la pâte.
Saupoudrer le tout de noix de coco et mettre au réfrigérateur.
Dans une calotte, battre 3 œufs, 40 g de sucre en poudre, le sirop d’érable, 2 pincées de sel et 90 g de beurre clarifié refroidi. Verser l’appareil dans le moule à tarte.
Faire cuire 15 minutes au four à 200° puis de 20 à 25 minutes à 180° jusqu’à ce que la garniture soit consistante.

Bonne journée

Kimchi queen

Bora a participé avec son amie Tianna à une démonstration de préparation de Kimchi.

Le kimchi est un plat d'accompagnement typiquement coréen sans lequel il ne serait pas possible de vivre ;) Il est devenu un des emblèmes nationaux du pays. Les légumes d'hiver sont saumurés et fermentés dans une pâte d'épices : sel, piments rouges, ail, gingembre, ... et des ingrédient secrets ajoutés par chaque maîtresse de maison. Les légumes sont mis à fermenter pour obtenir le goût acide.

Le livre du jour : 120 recettes de cuisine traditionnelle coréenne - Sabine Yi - Jacques Grancher éditions.
La civilisation coréenne date de 5000 ans.
La cuisine est le miroir de cette civilisation, où les cinq saveurs se mêlent harmonieusement pour créer un goût subtil. Depuis longtemps ses amis français demandaient ses recettes à Sabine Yi. Les chefs coréens installés à Paris la pressaient également car, disaient-ils, " il faut un livre pour expliquer combien la saveur coréenne est différente de celle des autres cuisines asiatiques ". Il faut reconnaître que la cuisine coréenne est de plus en plus appréciée.
Sans cela, y aurait-il déjà - rien qu'à Paris - une trentaine de restaurants, ambassadeurs éloquents de cette gastronomie ? L'art culinaire a toujours tenu une place importante au " Pays du Matin calme ". Ne dit-on pas que " la visite du plus beau des paysages sacrés, le mont de Diamants, ne peut être envisagée qu'après un bon repas " ? Le talent de Sabine Yi a consisté à expliquer simplement les techniques de préparation concernant des plats qui paraissent complexes, pour ainsi livrer à notre gourmandise les secrets d'une tradition culinaire millénaire.

La recette du jour : Kimchi

Bonne journée

11.11.11.11.11

Plus que quelques minutes à attendre avant une série de catastrophes selon certains médiums ou une multitude de joies pour les autres. En Asie, Chine et Corée du Sud, il y a eu - décalage horaire oblige - de nombreux mariages dont plus de 3.000 rien qu'à Shanghai 
En Egypte, pour éviter tout débordement suite à la rumeur de célébrations ésotériques, les autorités ont fermé la pyramide de Khéops.
Si vous lisez ce message, c'est que vous n'êtes pas un des milliers d'adeptes de la philosophie prévoyant l'ouverture d'une autre dimension aujourd'hui. Un peu partout ces voyageurs se sont rassemblés dans l'attente d'un ailleurs. Vous n'êtes pas non plus adepte du yoga sans quoi vous auriez rejoint une réunion spéciale.
11.11.11, c'est chez nous et cela dure depuis 1996 - grande récolte de fonds pour financer des programmes et projets de développement.

In Flanders fields
John Mc Crae, 1915

In Flanders fields the poppies blow
Between the crosses, row on row,
That mark our place; and in the sky
The larks, still bravely singing, fly
Scarce heard amid the guns below.
We are the Dead. Short days ago
We lived, felt dawn, saw sunset glow,
Loved, and were loved, and now we lie
In Flanders fields.
Take up our quarrel with the foe:
To you from failing hands we throw
The torch; be yours to hold it high.
If ye break faith with us who die
We shall not sleep, though poppies grow
In Flanders fields.

Le livre du jour : Recettes pour enfants - Bon app' - Hachette cuisine
Plus de 100 recettes à faire pour et avec les enfants.
De l'âge de la diversification alimentaire à l'adolescence, des plats savoureux pour leur faire découvrir les goûts et les saveurs.









La recette du jour : Gâteau roulé au Nutella
125 g de farine
125 g de sucre
3 œufs
150 g de Nutella
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffez le four th.7 (210°C).
Séparez les blancs et les jaunes.
Blanchir les jaunes et le sucre.
Ajoutez la farine, la levure chimique et mélangez.
Battez les blancs d'œufs en neige avec le sel, incorporez-le au mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et verser la pâte de manière à avoir le rectangle de la plaque. Faire cuire 25 min.
Une fois cuite, laissez refroidir un peu la pâte.
Rouler le gâteau dans le torchon humide et mettre au frais pendant 1 heure. Dérouler et garnir avec le Nutella.

Bonne journée

Attendre

Le signe du jour est l'attente. Attendre l'heure de son rendez-vous. Attendre parce qu'il est repoussé. Attendre à cause d'imprévus. Attendre et attendre encore. J'ai passé de longues heures sur les fauteuils de la salle d'attendre (pardon d'attente) pour enfin rentrer chez nous. Mais c'était sans compter les embouteillages de fin de journée ; de fin de semaine qui nous ont permis d'attendre dans les files. Maintenant j'attends l'heure d'aller me coucher. et comme dit Jean-Louis Aubert Pourquoi toujours attendre ? Et plus j'attends, plus je sens le poids du temps. Plus j'attends, plus je me sens condamné Condamné à attendre.
Message pour ceux qui sont concernés : tout s'est bien déroulé :)

Le livre du jour : Cuisine végétarienne - Bon app' - Hachette cuisine

Plus de 110 recettes pour prouver que manger végétarien ne signifie pas se priver.
Des fruits, des légumes, du riz, du boulgour, etc. Retrouvez des recettes savoureuses et originales classées par saison. Du printemps à l'hiver, faites-vous plaisir toute l'année !






La recette du jour : Courgettes à la mousse de poisson
Pour 2 personnes
15 min de préparation
15 min de cuisson
300 g de filets de poisson
½ cm de gingembre
2 dl de crème
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
2 cuillères à soupe de curcuma
Poivre et sel
2 blancs d’œufs
2 courgettes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 dl de bouillon de bœuf
Technique :
Eplucher le gingembre et le hacher très finement
Hacher le poisson cru au mixer
Ajouter 1dl de crème, la coriandre, le gingembre et le curcuma. Poivrer et saler.
Battre les blancs d’œufs en neige. Ajouter à la préparation.
Couper les courgettes en tronçons de 6 cm
Les vider au ¾ et verser de l’huile d’olive.
Dresser la mousse de poisson dans les courgettes.
Les poser dans un plat allant au four et verser le bouillon
Enfourner 10 minutes à 160°
Chauffer l’autre partie de la crème et ajouter le jus de cuisson des courgettes.
Laisser réduire 1 minute à feu vif.
Dresser les courgettes sur des assiettes préchauffées et napper de sauce

Bonne journée

Des odeurs et des accents dans la boite aux mails

Odeurs d'océan avec l'arrivée des nouveaux forfaits au Carnac Thalasso & spa resort... une réelle envie de débrancher tout et de s'en remettre aux mains expertes des professionnels du bien être. Quelle que soit la période de l'année, il y a toujours quelque chose pour chacun d'entre nous. Mais que choisir parmi toutes les offres ? Harmonie de saison bio pour moi et cure pour le dos pour Dan seraient de bons choix... mais c'est juste pour rêver car le temps manque :(

Odeur d'océan toujours avec les tarifs de printemps de Air Transat. Montréal me manque tellement... Quand magasinerai-je encore chez Eaton ou dans la rue Sainte Catherine ? Là encore c'est un rêve...

Ruée ce matin sur les pelles à neige. 50 articles pour 100 consommateurs ; il y a forcément eu des mécontents. J'étais sur place à l'ouverture donc, l'hiver peut arriver ; je suis prête à pelleter.

Une pensée pour la journée

Le livre du jour : Soupes du monde entier - Les plaisirs de la table - Succès du livre

La recette du jour : Crème de champignons
60 g de beurre
30 g de farine
310 ml de bouillon de boeuf
125 ml d'eau
375 ml de lait
100 gr d'oignons hachés
340 gr de champignons hachés finement
Sel, poivre

Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine.
Mélangez ensemble le bouillon, l'eau et le lait et ajoutez au premier mélange en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Ajoutez les oignons et prolongez la cuisson de 15 minutes.
Ajoutez les champignons et prolongez la cuisson de 5 minutes.
Mixez le tout.
Assaisonnez et servez.

Bonne journée

Mi-graine ou graine entière ?

Pas de crainte à avoir ; ceci n'est pas un bulletin de santé. La migraine est une vieille, très vieille amie même dont j'apprécie fort peu la compagnie. Une info ce matin, m'a fait découvrir Cefaly, un produit belge qui traite et prévient la migraine. L’appareil médical produit des impulsions précises sur la branche principale du nerf trijumeau pour bloquer la douleur et prévenir les crises de migraine et les céphalées. Cette méthode permet de réduire fortement la consommation de médicaments et de rétablir la qualité de vie. Le produit « Cefaly contre la migraine » a le marquage CE Médical et est certifié ISO Médical.
Ci-dessous, un reportage de TV5 datant de 2009 sur le produit. Un espoir certain pour tous les migraineux qui en temps de crise seraient prêts à tout ;)

Un message de mon amie Linda du Canada

Un jour, l'époux d'une dame meurt, et en ce matin clair et froid, dans la chaleur de leur chambre à coucher, la femme est frappée soudainement par la douleur d'apprendre que parfois,...il n'y a plus de "tantôt"...
Plus de caresses. Plus de moments spéciaux à célébrer ensemble,... plus d'appels téléphoniques "juste pour jaser"... plus de "attends une minute"... Des fois, tout ce qui nous tient à cœur est complètement utilisé... il n'y en a plus,... On ne pourra jamais revenir en arrière pour, que l'on puisse dire "bye, Je t'aime".
Donc, pendant qu'on les a encore, on est mieux de les aimer, de les réparer quand ils sont brisés et de les aider à guérir quand ils sont malades.
Ceci est vrai pour le mariage, les enfants avec de mauvais bulletins, les parents et grands-parents qui vieillissent trop vite, nos animaux de compagnie, nos amis, la vieille bagnole, la maison.
Nous les gardons dans notre vie parce qu'ils sont importants pour nous et qu'ils en valent la peine.
Quelque fois on garde l'amour et l'amitié,... tel que les meilleurs amis qui déménagent au loin, ou encore, une belle-sœur après un divorce.
Ce sont des choses qui continuent de nous rendent heureux.
La vie est importante, tout comme les gens que nous connaissons, des gens si précieux, que nous gardons près de nous.
J'ai reçu ceci de quelqu'un qui a jugé qu'elle voulait "me garder". Et moi, je l'envoie à ceux et celles que je veux garder.
Suppose qu'un matin,... tu ne te réveilles plus ... est-ce que tes amis savent combien tu les aimes?
Je pensais justement ... je pourrais mourir aujourd'hui, demain ou la semaine prochaine.
Et je me demandais, si j'avais des blessures à guérir, des amitiés à reprendre ou juste deux mots à dire. (Je t’aime).
Laisse savoir à tes amis que tu les aimes. Même si tu crois, que peut-être, eux ne t'aiment pas, tu resterais surpris, ... du pouvoir de ces deux petits mots, accompagné d'un sourire.
Et OKAZOU je n'y suis plus, là demain .... Je t'aime et tu comptes pour moi.
Vis à plein «« aujourd'hui »» car demain ne nous est pas promis !

Le livre du jour : Muffins, brownies et cupcakes - Bon app' - Hachette cuisine
Envie de desserts gourmands ? Plus de 100 recettes et variantes de muffins, de brownies et de cupcakes pour réussir des desserts beaux et gourmands : Muffins à la vanille, Muffins fourrés à la confiture de fraises, Brownie marbré, Brownie au chocolat blanc et aux amandes, Cupcakes aux fruits rouges, Cupcakes aux pépites de chocolat...
La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.




La recette du jour : Cupcake aux noix de pécan
125g de beurre mou en dés
2/3 de tasse de sucre semoule
1/2 c à c d'extrait de vanille
2 œufs
1 1/4 de tasse de farine fermentante
1/4 de tasse de lait
1 c à s de sirop d'érable
1/4 de tasse de noix de pécan hachées
30 cl de crème à fouetter

Praliné aux noix de pécan
1/2 tasse de noix de pécan hachées
1 tasse de sucre semoule
1/4 de tasse d'eau

Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un grand saladier, fouettez le beurre, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez les œufs, la farine et le lait puis les noix de pécan.
Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes remplis aux 2/3 de la hauteur.
Faites cuire 15 à 20 minutes.
Laissez-les reposer, 5 mn, puis refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.

Le praliné aux noix de pécan
Recouvrez une large grille de papier de cuisson. Eparpillez-y les noix de pécan.
Dans un poêlon, faites fondre le sucre dans l'eau puis portez à ébullition, à feu vif.
Laissez frémir, sans remuer, ± 10 mn, le temps d'obtenir un caramel légèrement doré.
Nappez-en les noix de pécan de façon à bien les enrober.
aissez refroidir, 20 mn, puis cassez la masse en morceaux.
Garnissez les cupcakes de crème fouettée et enfoncez-y des morceaux de praliné.
Réservez au frigo dans une boîte hermétique jusqu'au moment de servir.

Bonne journée

Bleus au corps et bleus au coeur

La semaine commence dans des teintes de bleu. Bleu au bras suite à un gag digne d'un film comique. Sur le marché, un marchand de pommes et de poires vend ses fruits dans d'immenses bacs en plastique inclinés. 2,5 euros les 3 kilos au choix et voilà qu'une pomme, plus attirante que les autres me fait de l'œil. Elle est bien entendu tout au bout du bac. Je me penche pour l'attraper, le bac écrase son support et je me retrouve en équilibre instable prête à plonger dans la piscine de pommes. Malgré l'aide d'un autre vendeur, le marchand n'a pas été en mesure de redresser son bac. Il ne semblait pas content; mon bras non plus et ce matin, il me le fait sentir ! Bleus au cœur pour des choses que je ne peux changer. Il y a loin parfois entre nos désirs les plus chers et la réalité de la vie. L'individu peut heureusement compter sur des ressources enfouies au fond de lui-même pour surmonter et tenter d'oublier. Je sais que la tâche sera difficile mais rien n'est impossible avec l'aide de ceux qui m'aiment.

Avez-vous des projets pour le réveillon de fin d'année ? Une de mes amies organise une soirée "2012 Nouvel an" à la Salle Saint Lambert à 6180 Courcelles - rue du 28 juin n°102.
Les festivités débutent à 20 heures. 75 euros le menu - boissons comprises, gratuit pour les enfants de moins de 6 ans et 25 euros pour ceux jusqu'à 12 ans. Un espace enfant est même prévu !!!

MENU
Apéritif de bienvenue et ses amuses bouches
Buffet froid avec son plateau du pêcheur et ses demoiselles de mer.
Son festival de viandes, sa fine charcuterie et ses accompagnements.
Buffet chaud avec ses plats du sud, ses filets de sole du plat pays, son suprême de pintadeaux et sa sélection de sauce de pomme de terre en robe doré.
Son plateau de fromage
Surprise du chef gourmande et ses bulles de l’an neuf
Cotillons
Aux petites heures sa soupe à l’oignon maison
75€ Boissons comprises
Gratuit pour les enfants de moins de 6 ans et 25€ jusqu’ à 12ans.
Un espace enfants sera prévu.
Visitez le site de la salle sur www.lesaintlambert.com
Infos et réservations : par e-mail : soupernouvelan@hotmail.be ou par tél : 0492/ 94.83.66 0488/ 06.86.60
L'inscription sera validée dés la réception du payement sur le compte num 001654350760 avec le nombre de personnes
On vous attend nombreux!

Le livre du jour : Chocolat, moelleux et fondants
Envie de chocolat ou de douceurs ? Le livre idéal pour tous les gourmands ! Plus de 100 recettes et variantes : Tarte chocolat-framboises, Macarons tout chocolat, Flan au chocolat, Moelleux aux pommes, Moelleux au citron coeur lemon curd, Rochers maison...
La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.





La recette du jour : Charlotte chocolat marron
2 feuilles de gélatine
80g de chocolat noir (à dessert)
150g de crème de marron
2 cuillères à soupe de crème liquide
10cl de crème liquide
3 cuillères à soupe de rhum
1 boite de biscuits à la cuillère (bien plus légers et meilleurs que les simples boudoirs !)
Film étirable

Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire fondre le chocolat à feu doux (ou au micro-ondes avec une cuillère à café de lait)
Hors du feu, ajouter la crème de marrons
Tapisser 4 ramequins de film étirable.
Tremper les biscuits à la cuillère dans un mélange de rhum et d'eau (50/50)
Placer tout autour des ramequins les biscuits à la cuillère et égaliser ce qui dépasse des moules.
Chauffer la crème et y intégrer la gélatine préalablement essorée.
Mélanger la gélatine à la préparation chocolat/marron.
Monter la crème fraîche liquide en chantilly. L'intégrer à la préparation.
L'appareil à charlotte est maintenant prêt.
Verser la préparation dans les 4 ramequins et de les placer au frais pour 2 heures minimum.
Démouler et servir, recouverts d'un marron glacé, de crème chantilly ou de chocolat en poudre tamisé.

Bonne journée

Une journée en coings

Coing - Cydonia oblonga

Chez les Grecs, la coutume voulait qu'ils offre à la mariée un coing le jour de son mariage comme un symbole de fécondité. Ce rituel a persisté jusqu'à dans l'ère chrétienne.
Au printemps, les cognassiers sont ornés de grandes fleurs en forme de coupes roses et blanches qui donnent en fin d'automne, de fin septembre à novembre, d'abondantes récoltes de fruits jaune vif au parfum fort développé. Le fruit n'est pas très beau et ressemble à une poire à la peau duveteuse et à la chair blanche.
Les coings sont riches en vitamine C en fibres et en pectine et ne sont utilisés que cuits pour faire de délicieuses gelées, confitures, compotes, liqueur ou pâtes de fruits.

Ce dimanche débute mon opération "gelée de coings". A près avoir lavé les fruits, je les ai coupé en six puis les ai mis dans une casserole avec de l'eau froide et j'ai fait cuire à feu doux pendant 1 heure.
Une fois cuits, j'ai versé le tout dans un chinois étamine et j'ai pressé pour récupérer le maximum de jus. L’idéal étant d’obtenir entre 80cl et 1 litre de jus pour 1,5kg de fruits. Ce jus va reposer à température ambiante durant toute la nuit et demain matin, je vais ajouter 800g de sucre fin et le jus d'un citron avant de faire 15 minutes à gros bouillons puis de mettre en pots. Simple comme bonjour !!!

Hier à Séoul avait lieu le concert de Alex Chu à Yonsei University Grand Hall 7. J'y serais volontiers allée. Ah si Séoul n'était pas si loin ;)

Le livre du jour : Macarons & gourmandises - Bon app' - Hachette pratique
Envie de gourmandises ? Laissez-vous tenter par ces macarons et ces biscuits qui font fureur ! Plus de 100 recettes et variantes pour fondre de plaisir ! Chocolat-orange, myrtille, ananas-coco, caramel au beurre salé, spéculos... déclinez à l'envi vos macarons et variez les plaisirs avec d'autres biscuits savoureux : financiers, madeleines, sablés, moelleux... La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.




La recette du jour : Macarons au chocolat avec Christophe Morel

Bonne journée

Samedi anderlechtois

Samedi matin, le ciel est clair et la température bien douce pour la saison. Nous avons convié une de nos amies à nous accompagner au marché du week-end d'Anderlecht. Il y avait me semble-t-il encore plus de monde que lors de notre première visite. Pour moi, l'objectif était clair : ramener des coings pour faire de la gelée. Bien drôle toutes les confitures et gelées que je cuisine puisque je ne les mange pas... 10 heures nous sommes sur place mais dans la voiture ; il n'y a pas une place de parking à trouver. Le téléphone sonne et une connaissance du quartier nous invite à nous garer chez lui :) Trop fort la chance !!! Petit tour sa caverne d'Ali Baba et puis direction les textiles, chaussures, fruits et légumes et autres surprises. Foulards à 2 euros, un cadeau idéal pour les fêtes ; des chaussons pour bébé à 2,5 euros, des chaussettes petit garçon pour 2 euros les 3 paires., des kaftans magnifiques, des tissus superbes à 1,5 euro le mètre - de vraies bonnes affaires à faire pour qui veut prendre le temps. Au rayon des fruits et légumes, un choix immense et des prix bien inférieur à ceux des grandes surfaces. Petit détour par le marché aux viandes et celui aux poissons puis déjà l'heure de penser à manger un bout avant de revenir chez nous. Ce fut une très agréable journée. Merci à toi, merci à vous deux :)

Le livre du jour : Cocottes - Bon app' - Hachette pratique
Envie de repas gourmands et conviviaux ? Craquez pour les cassolettes, les cocottes et les tajines ! Plus de 100 recettes et variantes pour décliner toutes les saveurs sucrées et salées : Cassolettes de crevettes à l'aneth, Cassolettes de magret de canard aux pommes, Cocotte de légumes aux herbes, Tajine d'agneau aux abricots, Ananas braisé à la vanille...
La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.




La recette du jour : Gratin de patates douces à la ricotta et aux herbes
Pour 6 personnes
6 patates douce
500g de ricotta
2 œufs
30cl de lait
Persil plat
Cerfeuil
Ciboulette
Sel & poivre

Préchauffez le four th.5 (150°C).
Épluchez les patates douces et coupez-les en très fines lamelles.
Lavez, séchez et effeuillez le persil et le cerfeuil, lavez et séchez la ciboulette dont vous réserverez quelques brins.
Hachez finement toutes les herbes et ajoutez- les à la ricotta.
Salez et poivrez.
Versez la préparation à la ricotta dans le fond d’un plat à gratin préalablement huilé, puis recouvrez-la de lamelles de patates douces.
Fouettez les oeufs entiers dans le lait, salez et poivrez et versez sur le gratin.
Enfournez et faites cuire 1h30.
Sortez le gratin du four et parsemez de ciboulette ciselée. Servez aussitôt.

Bonne journée

Ici, là-bas, un même automne

Bora était en excursion à Icheon dans la province du Gyeonggi, à 1 heure 30 de Séoul ce vendredi. Avec sa classe elle a participé au festival de la culture du riz.

Comme chez nous, l'hiver est doux et déjà bien avancé.

Là-bas

Ici

Fais-moi un conte... 18ème concours sur le thème "Ordre et désordre"
Les textes doivent être rentrés pour le 27 janvier 2012 et la finale se déroulera les 16 et 17 mars 2012

Le livre du jour : Verrines et finger food - Bon app' - Hachette pratique
Envie d'être au top de la tendance ? Associez des verrines à des mises en bouche pour réaliser l'apéro ou le brunch parfait ! Plus de 100 recettes et variantes pour préparer des verrines sucrées et salées, ainsi que des tapas tendance : Duo de melon et de pastèque au chèvre, Salade express de thon au pesto, Crevettes poêlées aux pommes vertes, Cheesecake aux spéculos et à la noix de coco...
La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.



La recette du jour : Verrine au saumon fumé et au concombre
Pour 4 personnes
4 tranches de saumon fumé
2,5 citrons
1 concombre
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe d’huile
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
50 g d’œufs de saumon
1 bouquet de ciboulette
Sel et poivre

Couper le saumon en lanières courtes.
Fouetter le jus de 2 citrons avec du sel et du poivre.
Ajouter le saumon et mélanger délicatement.
Réfrigérer pendant 30 minutes.
Peler le concombre et le couper en deux dans le sens de la longueur.
Oter les graines et tailler en dés.
Fouetter le jus du demi-citron restant avec le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre
Assaisonner le concombre avec la vinaigrette.
Saler et poivrer la crème fraîche.
Répartir le concombre dans les verres.
Déposer les lanières de saumon et une cuillère à soupe de crème.
Décorer avec les œufs de saumon et de la ciboulette ciselée.
Servir frais

Bonne journée

Journée studieuse

A force de reporter à demain ce qu'il fallait faire hier, je suis devant un mur de travaux à réaliser et ce, sans grand enthousiasme. La motivation des débuts s'est envolée depuis longtemps et j'aurais arrêté de suivre les cours s'il n'y avait eu l'un et l'autre motif de continuer. Hélas ! continuer veut dire répondre aux demandes même si je les trouve ridicules et finalement injustes puisque la théorie s'y rapportant a été bâclée, sans support écrit et avec des béances à faire frémir une personne avertie. Sans rire - parce que ce n'est pas drôle du tout - nous nous retrouvons exactement dans la chanson de Michel Fugain

Dis oui au Maître,

Le Maître t'a déjà dit de mettre

Sur l'I l'accent circonflexe,

Il est le Maître,

Et l'M est cette fois majuscule,

Important, souviens-t'en, virgule,

Tu es sur terre,

Deux E et deux R,

Pour te soumettre,

A qui ? Au Maître pardi,

Ou pour te taire,

Tais-toi, fais gaffe à tes doigts,

Et point final mon pote,

Fais gaffe à ta note.

Mais à mon âge, dire oui comme un âne est devenu bien difficile... Oh ! Grand Saint Nicolas, patron des écoliers donne moi le courage d'accepter ce que je ne peux changer !!!

Hier, petite visite à Bruxelles sous le soleil. Nous devions reprendre le tableau acheté à notre amie la peinte Tamar Kasparian et en attendant l'heure du rendez-vous, je me suis promenée dans les rues. C'est incroyable le nombre de biens immobiliers à vendre ou à louer. Un arrêt devant une agence immobilière m'a fait mieux comprendre le phénomène : tout est hors de prix. Une location à 1500 euros par mois, un petit appartement à 500.000 euros, des maisons dépassant le million... D'accord, je n'étais pas dans les quartiers mal famés de la capitale mais quand même...

Le livre du jour : Apéros dînatoires - Bon app' - Hachette pratique
Envie d'une soirée branchée et conviviale ? L'apéro dînatoire s'est imposé comme la tendance pour recevoir ses amis chez soi ! Plus de 100 recettes et variantes de bouchées, tapas, feuilletés et autres brochettes pour préparer l'apéro dînatoire qui ravira vos convives : Tortillas à la crème d'avocat, Brochettes saumon et chorizo, Bricks au thon, Blinis maison garnis, Gambas piquées à la citronnelle, Brochettes de fruits rouges, Brochettes de glaces...
La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.


La recette du jour : Tomates confites à la mozzarella
Pour 10 brochettes
10 pétales de tomates confites ou séchées
10 petites boules de mozzarella
10 olives noires dénoyautées
10 piques à brochettes

Égouttez tous les ingrédients
Sur chaque pique, enfilez 1 olive noire, 1 boule de mozzarella, 1 pétale de tomate
Servez immédiatement ou posez sur une feuille de papier absorbant en attendant de servir.

Bonne journée

Le jour des morts

Aujourd'hui, c'est le jour des défunts ; qui n'est pas un jour férié donc, la plupart des gens se sont rendus sur les tombes de leurs proches hier... de là, la confusion fréquente entre la Toussaint et la commémoration des défunts. Si pour beaucoup, cet exercice revêt un caractère profond, il en est d'autres pour qui ce devoir est une vraie corvée. Je n'ai jamais compris cette nécessité d'aller fleurir des tombes un jour par an alors que c'est 365 jours par an que je pense à ceux qui me manquent : mon père, ma grand-mère, mon amie Maria et tant d'autres.

Belle après-midi devant des petits gâteaux chez mon amie Alba. Trois heures à se poser sans se prendre la tête, sans penser à rien, juste à profiter du moment. Les perspectives d'avenir ne sont guère réjouissantes de quelque côté où l'on regarde... alors mieux vaut prendre le bon temps quand il se présente. Agenda en main, on fixe une prochaine date pour se revoir.

Le livre du jour :  Goûter et café gourmand - Bon app' - Hachette pratique
Envie d'un peu de douceur au goûter ou autour d'un café ? Plus de 100 recettes et variantes de petits gâteaux croquants, de petites crèmes mousseuses, de petits desserts fruités ou glacés : Financiers à la framboise, Cake au citron, Macarons au chocolat, Croquets provençaux, Verrines épicées à l'abricot, Fruits déguisés aux deux chocolats, Tiramisu de chocolat blanc aux fraises.
La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.



La recette du jour : Croquets provençaux
1 œuf
1 jaune d'œ
125g de farine de blé
85g de sucre semoule
25g d'amandes entières
30g de pistaches émondées
30g de noisettes entières
1cl d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).
Battez l'œuf avec l'eau de fleur d'oranger.
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre, ajouter l'œuf et les fruits secs. Pour que la pâte soir homogène, il sera peut-être nécessaire d'ajouter un peu d'eau.
Roulez la pâte en boudins d'environ 15 cm de long et posez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Dorez avec le jaune d'œuf.
Enfournez, puis abaisser immédiatement la température du four à 180 °C (th. 6) et cuisez pendant 30 min.
Laissez tiédir la pâte puis coupez-la en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Laissez refroidir sur grille.

Bonne journée

1er novembre

305e jour de l'année et dans 60 jours on débute un nouveau calendrier. Une fois encore, je suis fidèle à celui de Mary Engelbreit que je trouve vraiment parfait :) Acheté sur Amazon, il ne devait arriver que dans 6 semaines et trois jours plus tard était chez moi ; c'est dire l'envie qu'il avait de venir orner le mur de mon bureau ;)

Halloween, la fête mortelle n'a pas eu de prise sur notre rue. Aucune visite d'enfants déguisés et, si les quelques commerçants du coin et quelques rares particuliers avaient décorés leurs fenêtres, rien ne laissait penser que ce fut un soir de fête.

L'Europe s'est éveillée avec des points d'interrogation dans les yeux. L'annonce d'un référendum en Grèce sur l'accord de Bruxelles laissent les gens perplexes et les bourses en chute libre et les banques dans un plongeon vers l'inconnu. L'euro dévisse et fragilise un peu plus les économies déjà mises à mal par la crise. Sarkozy est consterné, les Allemands stupéfaits et les Grecs plus en danger que jamais. Que faire ? Personne ne semble avoir de réponse. Quel avenir ? Personne ne peut répondre non plus.

Notre journée d'hier a été kilométrique. Liège le matin et Bruxelles l'après-midi. Puisque nous étions à Liège et qu'à midi nous avions terminé ce pourquoi nous étions venus, pourquoi pas un tour chez Ikea Hognoul. Outre nous sustenter, nous aurions pu faire un tour dans les départements cuisine, salle de bain, chambre à coucher ; nos trois projets pour les ois et les années à venir. Hélas ! c'était sans compter sur un premier jour de congé scolaire... il n'y avait pas une place sur le parking. Qu'à cela ne tienne direction Bruxelles et Ikea Zaventem... mais là encore il aurait fallu se garer en dehors des zones autorisées. Direction Ikea Anderlecht et toujours un monde de fou. Nous sommes repartis vers Érasme et avons pris sagement notre lunch au restaurant de l'espace commercial en attendant l'heure des rendez-vous.

Le livre du jour : Brunch et petit déj' - Bon app' - Hachette pratique
Envie de commencer la journée avec gourmandise ? Plus de 100 recettes et variantes pour préparer de délicieux brunchs et petits déjeuners sucrés et salés : Brioches aux fruits confits, Muffins à l'orange, Pain perdu vanillé, Gelée de framboise, Confiture de lait, Chutney à la tomate, Brouillade au jambon fumé et parmesan, Pains au chocolat, Milk-shake vanille et fraises fraîches...
La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.



La recette du jour : Pâte à brioche
500g de farine
10g de sel
20g de levure de boulanger
1/4l d'oeufs battus (5 oeufs)
250g de beurre tempéré en dés
60g de sucre
1dl d'eau

Disposez la farine en fontaine ajoutez le sel et le sucre.
Diluez la levure avec une cuillère à soupe d'eau tiède
Ajoutez les œufs battus et la levure diluée à la farine et mélangez, ajoutez l'eau et mélangez encore.
La pâte qui se forme est légèrement collante et pas très lisse.
Pétrissez la pâte en étirant et repliant la pâte sur elle-même afin de lui apporter du corps.
Au bout d'un quart d'heure, elle doit être lisse et élastique.
Ajoutez le beurre tempéré et coupé en petits morceaux.
Pétrissez à nouveau jusqu'a ce que le beurre soit complètement mélangé.
Déposez dans une plat et recouvrez d'un linge. Laissez pousser à température ambiante.
Après quelques heures, la pâte à doublée de volume, Il est temps alors de la rabattre avec la main en tapant dessus pour la retomber. Elle doit retrouver son volume d'origine.
Stockez au réfrigérateur avant utilisation, au moins 3 heures.

Bonne journée