Il vaut mieux escompter le pire. Nous n'aurons plus que de bonnes surprises.

Ding dong. La sonnette de la porte d'entrée vient de retentir. Etrange, nous n'attendons personne. J'ouvre et me trouve nez à nez avec un énorme bouquet de fleurs. Pour un peu on se croirait dans une production hollywoodienne. Ce n'est pourtant pas mon anniversaire, pas ma fête, je n'ai gagné à un aucun concours. Je déballe et découvre la carte...  quelqu'un veut s'excuser mais de quoi ? Je ne vais certainement pas faire la fine bouche. Merci à vous que je ne connais pas :)

Le soir nous avions rendez-vous avec Myriam et Alberto à l'Etoile d'Asie, un restaurant thaïlandais, vietnamien et chinois situé à Gilly, 3, Chaussée de Fleurus (071/421857).
J'ai été impressionnée par la dimension de l'établissement et comme je suis un brin curieuse et que les patrons sont vraiment sympathiques - par la superbe terrasse ; un endroit idéal pour donner un cocktail par une douce soirée d'été. L'Etoile d'Asie c'est une carte variée de mets délicieux préparés avec amour par le chef, un vin du mois choisi par la patronne qui a suivi une formation en oenologie. C'est bon, c'est frais, c'est copieux mais sans être une gargantuesque orgie.  Un endroit à recommander !!!
C'était une belle occasion de fêter la réussite de nos deux nouveaux chefs Dan et Myriam et surprise, c'est moi qui ai reçu les fleurs. Une magnifique orchidée qui sent bon.

Surprise pour Bouddha, ses serviteurs ne sont pas des images pieuses. Une vidéo a révélé les pratiques  illégales et contraires aux préceptes de Bouddha de jeunes moines jouant au poker, fumant et buvant. Les jeux d'argent sont interdits en Corée du Sud sauf dans quelques endroits comme les casinos pour touristes étrangers. Ces moines ont donc contrevenu à l'ordre public et seront certainement poursuivis. Les six membres du comité exécutif de l'ordre de Jogye, la plus grande obédience bouddhiste (10 millions de membre) de Corée du Sud, ont démissionné, "assumant la responsabilité de l'incident".

Bonne journée

En Hollande, les gens sont tellement propres que, quand ils ont envie de cracher, ils prennent le train pour la campagne

La Hollande, l'autre pays du fromage

François Hollande a revêtu ce 6 mai ses habits de président de la France. Il a, à présent, cinq années pour redonner l'espoir à son pays. La tâche sera difficile. Ses adversaires politiques ne manqueront pas de lui faire des croche-pieds pour l'empêcher de donner chair à son "rêve français". Bonne chance à lui, lui président :)))

Pas de fromage hier soir pour notre découverte gastronomique du restaurant "L'Au à la bouche" où travaille notre ami Geoffrey. Un cadre mauve et vert, confortable à souhait, un personnel sympathique et efficace, une cuisine suggestive (ce n'est pas moi qui le dit) et savoureuse, voilà les ingrédients d'une belle soirée. La chef Laura Pandini a des idées à revendre pour titiller votre palais.

L'Au à la Bouche se trouve à 6530 Thuin, rue de Moustier 28. L'établissement est ouvert tous les jours de la semaine midi et soir sauf le lundi et le mardi toute la journée et le samedi midi. Pour réserver : 071/19.08.78

Bonne journée

Au resto: "Désirez-vous une table ?" - "Non, ça va, on va manger par terre."

Hier soir, nous avons découvert en compagnie de Goffredo un petit établissement à Montigny-le-Tilleul, le Ca' del Piero Pazzo, rue Désiré Quenne 4 (071 43 62 04) ouvert tous les midis en semaine et le vendredi soir. C'étaient des retrouvailles après plus de trois années, et je pense que nous étions vraiment émus de nous revoir. Nous avons bien mangé, ils ont bien bu. On y sert de la cuisine familiale de Toscane assez classique mais savoureuse et côté vins, c'est tout italien. Qui va s'en plaindre pas moi en tous cas avec ma San Pellegrino Bulgari. Une bonne adresse à retenir après évidemment avoir réservé.

Il fait toujours aussi froid et pour me faire peur, ce matin, je suis allée faire un tour sur la marché d'Anderlecht déserté par 1/4 des commerçants. Qu'à cela ne tienne, je suis revenue mon cabas plein de légumes pour faire de délicieux potages tout au long de la semaine. Faire un tour sur le marché permet toujours de faire de bonnes affaires... foulards à 1 euro, écharpe extra-longue bien nécessaire et joli chapeau pour moins qu'une bouchée de pain. Pour sûr, j'y retournerai mais lorsque les températures seront positives.

Changement de pays pour H ; changement d'horloge pour nous... et trois heures de décalage horaire. Bonjour à Moscou !

  Moscow Time

Le livre du jour : La cuisine après le marché - Cyril Lignac - Pratiques Hachette - Cuisine - Hachette Pratique
Fruits et légumes, viandes et poissons du marché : voici 25 recettes illustrées conçues par Cyril Lignac pour faire de vos repas, au retour du marché, de purs moments de plaisir. Fondue d'endives au citron vert, sardines marinées et grillées, tarte fine aux pommes et beurre salé. Un éventail de recettes simples et originales, toujours accompagnées des conseils du chef pour acheter les meilleurs produits, réussir sa cuisson et oser les variantes





La recette du jour : Potage fleurusien
1 gros poireau
2 belles carottes
3 branches de céleri
3 oignons
5 pommes de terre
2 cubes de bouillon de boeuf

Couper les légumes en petits morceaux et faites suer le poireau, les carottes, le céleri et les oignons pendant cinq minutes. Ajouter les pommes de terre. Couvrir avec 1 litre et demi de bouillon de boeuf et laisser cuire 45 minutes. Mixer le tout.
Je n'ajoute ni sel ni poivre pour bénéficier de la saveurs des légumes mais vous pouvez évidemment saler et poivrer selon votre goût :)

Bonne journée

La vie d'une vieille dame

Nous étions hier dans les Ardennes chez la tante de Dan pour passer la première journée de cette nouvelle année. Pas de restaurant puisque la majorité d'entre eux avaient décidé de fermer leurs portes après les festivités de la veille. Le secteur de la restauration se porte mal ? Il faut croire que non lorsqu'il débute l'année par un jour de fermeture alors qu'il y a du potentiel à "faire des couverts". Je me rappelle lorsque j'étais petite, nous allions, chaque premier de l'an, au restaurant coupant ainsi en deux notre tournée des voeux. Il n'était pas question alors pour les professionnels de se plaindre d'avoir travaillé dur la veille... le restaurateur était au service de sa clientèle. Il se reposerait plus tard... et effectivement, il se retirait la cassette bien garnie et son établissement remis pour un bon prix. Les choses ont bien changé. Moins on en fait et plus c'est cher. La grande majorité achète du "tout prêt" ou du "presque prêt, le service est souvent plus que limite quand il n'est pas carrément en dessous de tout. Dans cette horde de "cuisineux" comment faire pour trouver les bonnes maisons avec des chefs qui en veulent et aiment leur métier ? Pas de restaurant donc mais notre chef personnel à domicile. Au menu : mises en bouche (verrine, brochette, toast, cuillère), homard aux petits légumes, marcassin en sauce d'airelles avec pommes duchesse et pêche aux airelles (pour la difficile que je suis un rôti au jambon sauce au miel) et en dessert, partagé avec un voisine seule en ce jour de fêtes, des bombes chocolat ou framboise. C'était léger et surtout délicieux !

L'après-midi a passé bien vite car Dan avait emporté son ordinateur et a fait une "conférence" sur ses voyages en Corée du Sud et en Moldavie. On se serait cru à exploration du monde. Tante Jeanine n'avait pas assez de ses deux yeux pour admirer depuis son fauteuil ces pays lointains si différents de son Ardenne natale. Mascotte, le chien de la maison n'était pas visiblement pas intéressé et il a préféré dormir dans son panier  à nos pieds.

L'arrivée de la voisine a amené un sujet de conversation bien différent... La vie est compliquée pour les vieilles dames seules. Entre les voisins malveillants, les jeunes sans éducation, les tours pendables et les incivilités, le monde qui va de plus en plus vite et la foule de choses qu'on ne comprend pas quelle attitude adopter alors qu'on ne peut même pas se fier à ses jambes qui se dérobent parfois sans crier gare. FAut-il ne rien dire et tout accepter au risque que ce tout devienne réellement inacceptable ou bien alors doit-on tenter de se faire respecter et faire respecter ses droits au risque de se faire traiter de "vieille charogne". Vieillir n'est décidément pas simple surtout quand la police ne fait plus son travail. Nous deviendrons vieux demain mais j'ai déjà choisi mon camp ; je serai une vieille charogne.

2012 a été déclarée par l'Assemblée générale des Nations Unies « Année internationale des coopératives », avec la devise « les coopératives construisent un monde meilleur », afin de mettre en valeur l'importance des coopératives pour la réduction de la pauvreté, la création d'emplois et l'intégration sociale

et « Année internationale de l'énergie durable pour tous » afin de  sensibiliser à l'importance d'améliorer l'accès durable à l'énergie, l'efficience énergétique, et l'énergie renouvelable au niveau local, régional et international. Deux chantiers intéressants. Voyons ce qui va en sortir.

Petite pensée du jour : Un jour les femmes domineront le monde mais pas demain ; il y a les soldes.

Le livre du jour : Pâte à choux - Sébastien Serveau - Collection Leçons de cuisine - Editions Alain Ducasse.
Quatrième de couverture
Avec Pâte à choux, maîtrisez toutes les bases pour réaliser de la pâte à choux sucrée et salée. Apprenez comment la décliner à travers 12 recettes : éclairs, religieuses, profiteroles, chouquettes, Paris-Brest, Saint-Honoré, pets de nonne, gougères… La pâte à choux n’aura plus de secret pour vous !
11 Leçons pour réussir vos choux comme un chef :
• Chouquettes nature
• Chouquettes chocolat
• Gougères
• Profiteroles
• Religieuses choco-coco
• Éclairs au café
• Éclairs aux fraises
• Paris-Brest aux noisettes
• Saint-honoré
• Pets-de-nonne
• Fingers croustillants, crème noisette-chocolat


La recette du jour : Chouquettes chocolat
Pour 6 personnes
150 g de chocolat
250 g d’eau
4 oeufs + 1 pour la dorure
150 g de farine
30 g de sucre
80 g de beurre
1 pincée de sel

Mettre l’eau, le sel, le beurre à feu doux dans une casserole. Faire fondre le chocolat à part.
A ébullition, ajouter la farine et le sucre hors du feu.
Bien mélanger, puis remettre à feu doux en remuant jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la casserole.
Ajouter les oeufs 1 à 1, puis verser le chocolat fondu.
A l'aide d'une poche à douille, faire des petites boules sur une feuille de papier cuisson.
Battre un oeuf et passer la dorure au pinceau sur les chouquettes.
Saupoudrer de sucre en grains et enfourner 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th. 6).

Bonne journée

A cause d'elles

C'est demain 21 novembre que sort le nouvel album d'Alain Souchon "A cause d'elles", des chansons de son enfance qui ont fait qu'il est devenu le chanteur que l'on sait.Homme au grand cœur, il a décidé de verser des royalties issues de la vente de cet album à la Ligue contre le cancer pour un programme global et concret : des programmes de recherche prometteurs de lutte contre les cancers des enfants et des solutions d'hébergement pour les familles précaires habitant loin des centres de soin. 14 titres

Le jour et la nuit

J'ai lié ma botte (le bois joli)

La mort de l'ours

L'hirondelle

Simone

Memphis Tennessee

Les crapauds

Je plains le temps de ma jeunesse

En sortant de l'école

Le petit Grégoire

Les enfants sages

L'écu

J'ai dix ans

La chanson de Marianne

A cause d'elle... Super soirée avec Alba, John et Lea au "Café restaurant du vieux" à Anderlues. Comme toujours, il y avait du monde. Les gens attendaient sagement à l'intérieur ou à l'extérieur que des places se libèrent. Menu simplissime mais efficace pour faire un succès. Tout le monde a bien sûr mangé des brochettes d'agneau ; sauf moi ;) Italienne aussi dans l'assiette, j'ai pris des lasagnes. Trop bonnes !!!

Depuis quelques jours grâce à Internet, je tente de remettre en service les quelques notions de frioulan, la langue parlée dans le Frioul et la Vénétie julienne (région d'Udine, Pordenone et Gorizia), dans d'autres régions d'Italie et dans le monde suite à l'immigration : Slovénie, Croatie, Roumanie, Suisse, France, Luxembourg, Belgique, Allemagne, Australie, Canada, États-Unis, Venezuela, Brésil, Uruguay, Argentine... Avec 500.000 personnes qui le parlent en Italie, le frioulan est la seconde langue minoritaire d'Italie.

Le boeuf - Dix façons de le préparer - Par William Bernet , Gaël Marie-Magdeleine - Editions de l'Epure
William Bernet est un personnage de caractère. Il ne supporte pas la médiocrité et n’apprécie que les produits d’exception. Sa force de travail, héritée d’une éducation paternelle rigide, impose le respect dans son établissement. Au Severo, impossible de demander une viande cuite au-delà du “à point” et de surcroît de réclamer du ketchup, sans risque de se voir mettre à la porte ! Le non-respect du produit n’est pas acceptable pour William. Il prend grand soin du choix des viandes qu’il sert, de la provenance des bêtes et du degré de vieillissement avec son ami Hugo Desnoyer.
Les dix recettes
- Onglet, bavette ou hampe
- Poire
- Filet de rumsteak
- Araignée
- Entrecôte
- Paleron, jumeau
- Queue
- Plat de côte
- Jarret
- Joue

La recette du jour : Bœuf aux myrtilles
200g de myrtilles
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de beurre
1 rôti de boeuf de ± 800g
20 cl de liqueur de myrtille
Sel et poivre

Préchauffez le four à 220 °C.
Faites dorer la viande de tous côtés dans l'huile et le beurre, dans une cocotte, à feu vif, 5 ou 6 mn.
Déposez-la dans un plat et arrosez de la moitié de la liqueur de myrtille. Enfournez, baissez la température à 200 °C et laissez cuire, 10 mn.
Nettoyez les myrtilles et répartissez-les autour du rôti avec le reste de liqueur et faites cuire encore 5 ou 10 mn, selon la cuisson souhaitée.
Otez du four, couvrez et laissez reposer, 10 mn. Découpez la viande en tranches. Salez et poivrez. Servez avec la sauce de cuisson aux myrtilles et des pommes de terre ou des pâtes fraîches.

Bonne journée

1er novembre

305e jour de l'année et dans 60 jours on débute un nouveau calendrier. Une fois encore, je suis fidèle à celui de Mary Engelbreit que je trouve vraiment parfait :) Acheté sur Amazon, il ne devait arriver que dans 6 semaines et trois jours plus tard était chez moi ; c'est dire l'envie qu'il avait de venir orner le mur de mon bureau ;)

Halloween, la fête mortelle n'a pas eu de prise sur notre rue. Aucune visite d'enfants déguisés et, si les quelques commerçants du coin et quelques rares particuliers avaient décorés leurs fenêtres, rien ne laissait penser que ce fut un soir de fête.

L'Europe s'est éveillée avec des points d'interrogation dans les yeux. L'annonce d'un référendum en Grèce sur l'accord de Bruxelles laissent les gens perplexes et les bourses en chute libre et les banques dans un plongeon vers l'inconnu. L'euro dévisse et fragilise un peu plus les économies déjà mises à mal par la crise. Sarkozy est consterné, les Allemands stupéfaits et les Grecs plus en danger que jamais. Que faire ? Personne ne semble avoir de réponse. Quel avenir ? Personne ne peut répondre non plus.

Notre journée d'hier a été kilométrique. Liège le matin et Bruxelles l'après-midi. Puisque nous étions à Liège et qu'à midi nous avions terminé ce pourquoi nous étions venus, pourquoi pas un tour chez Ikea Hognoul. Outre nous sustenter, nous aurions pu faire un tour dans les départements cuisine, salle de bain, chambre à coucher ; nos trois projets pour les ois et les années à venir. Hélas ! c'était sans compter sur un premier jour de congé scolaire... il n'y avait pas une place sur le parking. Qu'à cela ne tienne direction Bruxelles et Ikea Zaventem... mais là encore il aurait fallu se garer en dehors des zones autorisées. Direction Ikea Anderlecht et toujours un monde de fou. Nous sommes repartis vers Érasme et avons pris sagement notre lunch au restaurant de l'espace commercial en attendant l'heure des rendez-vous.

Le livre du jour : Brunch et petit déj' - Bon app' - Hachette pratique
Envie de commencer la journée avec gourmandise ? Plus de 100 recettes et variantes pour préparer de délicieux brunchs et petits déjeuners sucrés et salés : Brioches aux fruits confits, Muffins à l'orange, Pain perdu vanillé, Gelée de framboise, Confiture de lait, Chutney à la tomate, Brouillade au jambon fumé et parmesan, Pains au chocolat, Milk-shake vanille et fraises fraîches...
La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.



La recette du jour : Pâte à brioche
500g de farine
10g de sel
20g de levure de boulanger
1/4l d'oeufs battus (5 oeufs)
250g de beurre tempéré en dés
60g de sucre
1dl d'eau

Disposez la farine en fontaine ajoutez le sel et le sucre.
Diluez la levure avec une cuillère à soupe d'eau tiède
Ajoutez les œufs battus et la levure diluée à la farine et mélangez, ajoutez l'eau et mélangez encore.
La pâte qui se forme est légèrement collante et pas très lisse.
Pétrissez la pâte en étirant et repliant la pâte sur elle-même afin de lui apporter du corps.
Au bout d'un quart d'heure, elle doit être lisse et élastique.
Ajoutez le beurre tempéré et coupé en petits morceaux.
Pétrissez à nouveau jusqu'a ce que le beurre soit complètement mélangé.
Déposez dans une plat et recouvrez d'un linge. Laissez pousser à température ambiante.
Après quelques heures, la pâte à doublée de volume, Il est temps alors de la rabattre avec la main en tapant dessus pour la retomber. Elle doit retrouver son volume d'origine.
Stockez au réfrigérateur avant utilisation, au moins 3 heures.

Bonne journée

Le grand prix de Corée

Ce qu'il y a de bien (ou de mal) avec le décalage horaire, c'est que les choses sont bien souvent terminées lorsque vous vous arrivez. Ce matin, (cet après-midi pour là-bas) avait lieu le grand prix de Corée. Je ne vais pas redire ici ce que j'écrivais le 27 avril dernier, mais juste que l'Allemand Sebastian Vettel sur Red Bull a gagné l'épreuve devant le Britannique Lewis Hamilton sur McLaren.

Hier midi, nous sommes allés déjeuner (dîner pour les autres) à l'Aroma Zen, un saladbar, tapas, pâtes, restaurant de la rue de Montigny à Charleroi. Si le personnel est sympathique et la nourriture excellente et mérite le détour, le cadre et la musique d'ambiance ne nous ont pas convaincus. C'est sombre, froid (pensez à prendre un gilet supplémentaire ou à garder votre manteau), triste. Pour qui ne connaît pas, un coup d'œil depuis la rue, ne donne pas vraiment envie de pousser la porte. L'important étant ce qu'il y a dans l'assiette, je vous engage à tester pour vous faire votre propre idée. Site web ici

Le matin, nous étions passés chez Maison du monde et nous en sommes revenus les bras chargés d'air marin. A défaut de voir la mer, faisons-la entrer chez nous. Deux cadres pour mon bureau et un troisième dans la cuisine... J'ai aussi emporté le catalogue papier qui m'a fait regretter de n'avoir pas plusieurs vies pour changer de mobilier et de décoration.

Hier soir, nous avons rempli la boite Fedex à destination de la Corée. L'ensemble des éléments qui devaient s'en aller étaient répartis sur le lit de Bora. Pour les vêtements, pas de problème ; on les compresse dans une housse de rangement sous vide et on la pose dans le fond de la boite. Premier essai... la housse est trop grande pour le contenant. Il faudrait tasser un peu plus les vêtements et rouler une partie du plastique pour rendre l'ensemble plus compact. Aussitôt dit, aussitôt fait et ça marche ! On cale des choses à droite, des choses à gauche mais qu'est-ce que ce petit pchittttttttttttttttttttttttttttttttttt continu ? La housse a lâché et les vêtements reprennent leur volume. Pas de panique ; on recommence l'opération avec une autre housse ; et ça marche MAIS pchitttttttttttttttt ; il faut trouver le trou car des housses petit format ; il n'y en a plus. Bande collante mon amie, ne me déçois pas. Vite emballons, tassons, et trions car il y a bien trop de pièces pour un si petit volume. Pas de bottes de sept lieues ; le petit Poucet se contentera de bottillons ; pas de couverture toute douce ; il faudra en acheter une sur place. Pas de, pas de, pas de. On a fait ce qu'on a pu. A l'impossible nul n'est tenu.

Le livre du jour : 50 menus en 30 minutes - Blanche Vergne - Editions Solar
Plaisirs gourmands en un temps record ! Voici 50 menus, gais, modernes et savoureux, à réaliser en 30 minutes au maximum. Proposant, pour chaque menu, trois recettes clairement expliquées et faciles à réaliser (une entrée, un plat, un dessert), ce livre vous dit comment préparer, vite et bien, des plats fins et délicieux.






Le recette du jour : Omelette de la mère Poulard
4 œufs
12.5 cl de crème fraîche
sel poivre
40g de beurre
Cuisson 5 minutes

Cassez 2 œufs entiers et ajoutez 2 jaunes.
Battez séparément au fouet électrique les 2 blancs en neige très ferme
Battez pendant 15 minutes à la main les œufs entiers et les jaunes
Ajoutez la crème fraîche et continuez à battre.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule
Faites chauffer une grande poêle dans laquelle vous ajouterez le beurre
Verser la préparation dans la poêle
Lorsque l'omelette est cuite et bien baveuse la plier en deux et la servir aussitôt

Bonne journée

Soirée amicale et gastronomique

Ce matin, l'estomac peine un peu. Il semble avoir été un peu trop sollicité hier soir devant les délices de "Il Truletto", le restaurant italien où nous avons fêté l'anniversaire de Dan en avril dernier. Pas d'anniversaire hier soir mais le plaisir de retrouver Alba et sa fille Lea pour passer une soirée amicale et gastronomique. A part quelques cristaux de glace dans ma Brésilienne, tout était parfait... un peu trop même :) L'adresse des bonnes maisons se transmet rapidement et comme à son habitude, Il Truletto affichait complet. Vous aurez compris qu'il est recommandé, que dis-je, indispensable de réserver ;)

© Alba... une vraie d'entre les vraies

Je me suis réveillée au cours de la nuit en riant. Alba a parlé au cours du repas d'une pilule miracle qui donne du courage. Sûr, je suis preneuse mais là n'est pas la question. J'ai repensé à Mademoiselle Vallons notre institutrice de 3ème et 4ème primaire qui, lorsqu'elle était en colère, nous conseillait d'acheter des graines d'intelligence à 18 francs les 100 grammes. Il y avait près de l'école un marchand d'articles de pêche, vers de vase et autres appâts et j'étais allée demander s'il vendaient ce type de graines... J'avais 8 ou 9 ans et ce que disait la maîtresse avait encore couleur d’Évangiles.

En Corée, Bora a repris l'avion pour rentrer à Séoul. Ses vacances furent courtes mais bonnes. Ce n'est qu'un au revoir Jeju car il est plus que certain qu'elle reviendra - à un autre moment, dans d'autres conditions, pour d'autres activités. Elle aura pu apprécier une tempête tropicale ne bord de mer. Elle aime les orages, elle a été servie en éclairs et autre tonnerres.

Le livre du jour : Cercles sans chichi... - Emmanuelle Andrieu - Editions SAEP, collection Fait maison
Nous nous accordons tous à penser que la présentation est essentielle à la qualité d'un plat. L'idéal étant d'obtenir un visuel aussi joli qu'au restaurant. Nous sommes toujours en quête d'une nouvelle idée, d'un nouveau gadget...
Comme pour tout le monde, les verrines, les cocottes et autres miniatures sont entrées dans ma cuisine. Mais voilà, maintenant, je ressens le besoin de passer à autre chose. Alors, de même que les professionnels, je me suis mise à cuisiner et à présenter mes plats en utilisant des cercles à pâtisserie.
Pas de panique, rien de bien compliqué ! Et ils représentent un atout afin d'obtenir un dressage digne d'un grand restaurant. Je n'ai pas peur de le dire, je suis assez fière de moi quand je sers mes assiettes.
La recette du jour : Mes pâtes rien qu'à moi
Pour 1 personne
50g de fettucines
15g de cantal
3 tomates confites
1 branche d'origan frais
1 cuillère  soupe de persil frais
Sel, poivre noir

Faire cuire les fettucines dans une casserole d'eau bouillante salée. Suivre le temps indiqué sur le paquet pour la cuisson.
Pendant ce temps, mixer à l'aide d'un petit robot le reste des ingrédients. Assaisonnez à son goût.
Égouttez les pâtes, les remettre dans la casserole.
Y ajouter la préparation à base de tomate ainsi que le persil haché.
Mélanger et mettre le tout dans un cercle à pâtisserie de forme carrée.
Cuire à 210°C (th.7) pendant 10 minutes environ.

Bonne journée

La grange de Mélanie

Hier soir, nous étions conviés au lancement de la saison d'hiver ; saison de Noël à la Grange de Mélanie, un magasin de décoration, ameublement, cadeaux à Petit-Rœulx-lez-Nivelles (Place de l'Eglise, 30). Depuis des années et des années, chaque visite dans cet antre des jolies choses originales ravit mon âme décoratrice, et je repars toujours avec quelque chose de nouveau pour la maison. Je m'attendais donc à ce qu'il en soit de même cette fois-ci. Hélas ! pour la première fois, cette visite m'a laissé sur ma faim et je suis repartie bredouille. Pas de flamme pour l'un ou l'autre meuble, aucune envie pour l'une ou l'autre chose. J'ai trouvé l'ensemble de la présentation manquant de vie, les couleurs ternes et le choix plus restreint qu'à l'ordinaire. Je retournerai sur place un jour où il y aura moins de monde à la recherche de la perle rare ; si elle s'y trouve.

Pour nous remonter le moral, nous avons fait un crochet par la friterie de notre ami Marc-Antoine en face du Colruyt de Marbais. Nous savions trouver sur place l'accueil et l'amitié qui nous feraient oublier notre déception. Un vendredi au Ranch Burger, c'est la toute grande foule avec une file de consommateurs qui s'étire jusqu'à l'extérieur ; pas une seconde pour tailler une bavette avec Céline et Marc-Antoine. Comme il ne pleuvait pas donc nous avons pu prendre place sur les tables du dehors. Promis, on reviendra un jour plus calme... mais c'est quand les jours plus calmes ?

Pendant se temps, Bora dînait tranquillement face à la mer en se laissant bercer par le bruit des vagues. Elle voit déjà la fin de son séjour puisque demain, elle reprendra l'avion pour rentrer à Séoul, si la météo le permet ! La dépression tropicale Kulap poursuit sa route vers l'île coréenne de Jeju à la vitesse de 20 km/h et atteindra la péninsule coréenne ce soir. En raison de son affaiblissement, elle ne devrait pas occasionner de gros dégâts malgré les fortes pluies attendues et la houle importante qui se met en place sur le littoral de la Corée du Sud.

Le livre du jour : Sauces marinades & coulis - Michel Roux - Editions France Loisirs

L'un des chefs les plus étoilés au Michelin vous offre dans ce recueil tous ses secrets pour cuisiner plus de 200 sauces qui relèveront et mettront en valeur vos aliments et préparations. Marinades, coulis, fonds, classiques, tartares, hollandaises mais aussi vinaigrettes, chutneys et même version dessert (crème anglaise ou sabayon) : vous découvrirez ici l'indispensable pour passer maître saucier, que ce soit pour les poissons, les viandes et même les légumes. Les pas-à-pas illustrés vous expliquent tout étape par étape pour éviter les faux pas, techniques de liaision, dosages exacts et présentation ne sont pas oubliés. La composition de chaque sauce vise à la légèreté pour se régaler sans excès. L'index vous permettra de trouver en un coup d'œil la sauce qui répondra à vos envies et, surtout, vus guidera vers l'alliance "met-sauce" parfaite. Un ouvrage indispensable pour tout cordon-bleu en devenir !

La recette du jour : Beurre de poivron rouge

Excellent sur des croûtons de pain grillé, ce beurre accompagne bien les poissons pochés. Il apporte

aussi une jolie note de couleur aux sauces diable, hollandaise ou béchamel.

170 g de beurre ramolli

60 g de poivron rouge égrené et coupé en petits dés

1 brindille de thym

sel et poivre du moulin

Dans une petite casserole sur feu doux, mettez à fondre 20 g de beurre. Ajoutez le poivron et le thym, et faites suer pendant 5 minutes. Réservez à température ambiante et retirez le thym.

A la spatule, incorporez les dés de poivron refroidis au reste du beurre, puis mixez ou passez au tamis. Salez et poivrez. Façonnez en boudins à l'aide d'un film alimentaire et conservez au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à utilisation.

Bonne journée

Souvenirs, souvenirs

Revoilà le week-end et son cortège de nuages et d'averses. Temps gris et pluie ne donnent guère l'envie de se promener ou de partir en excursion. De plus, le baromètre du moral n'est pas spécialement au beau fixe. D'abord, c'est l'anniversaire de ma mère mais je ne vais pas en faire un fromage. Ensuite, le retour du festival Esperanzah à Floreffe me rappelle le souvenir d'une superbe soirée au "Relais Gourmand" pour un festival du homard en compagnie de nos amis Maria et Goffredo. Mon cœur est bien triste sans elle... Elle laisse de beaux souvenirs et un vide bien plus grand que je ne l'imaginais.

En Moldavie, chaque année, 5 000 Moldaves reçoivent la nationalité roumaine. La course au passeport bat son plein depuis la loi de la citoyenneté roumaine datant de 1991. Les Moldaves peuvent obtenir relativement facilement la nationalité roumaine en faisant établir un certificat qui atteste que leur lieu de naissance faisait bien partie du territoire de la Roumanie jusqu'en août 1940, date à laquelle les Russes ont colonisé la terre entre le Dniestr et le Prout. Aubaine ou miroir aux alouettes, le précieux sésame représente un ticket vers l'Europe : Italie, Espagne, Portugal où on gagne facilement de l'argent (!) où l'on a une maison, une voiture...
Depuis 2009, la procédure d'obtention des passeport s'est simplifiée. Le temps d'attente de plusieurs années, est passé à quelques mois. Tout bénéfice pour ceux qui peuvent désormais voyager et travailler en toute tranquillité en Europe.

Pas envie de mettre le nez dehors, qu'importe, il reste un tas de dramas à regarder. Celui de ce week-end est Coffee House, série en 18 épisodes avec Kang Ji Hwan as Lee Jin Soo, Park Si Yeon as Seo Eun Young, Ham Eun Jung as Kang Seung Yeon, Jung Woong In as Han Ji Won.

Le livre du jour : Pains et viennoiseries pour tartines maison - Anne-Cécile Fichaux et Jérôme Odouard, Editions SAEP, Collection Fraises des bois

Quel régal de déguster du bon pain frais au petit-déjeuner ou de se réveiller avec l'odeur des croissants chauds ! Ce livre vous propose de réaliser vous-même des pains " bien de chez nous " et des viennoiseries, mais aussi des spécialités étrangères.
Bien sûr, vous pourrez personnaliser ces recettes, en ajoutant des épices, des herbes, des aromates, des fruits secs... Néanmoins, avant de commencer, il vous faudra maîtriser les bases et les techniques.




La recette du jour : Focaccia
Pour 6 personnes
1/2 sachet de levure de boulanger
500g de farine
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
7,5cl d'eau tiède
1. Préparer la levure selon les indications inscrites sur l'emballage.
2. Mélanger la farine, le sel et la levure dans un grand bol. Ajouter l'huile et l'eau. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse.
3. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
4. Abaisser la pâte sur un plan fariné sur environ 1cm d'épaisseur en lui donnant une forme ovale. Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Faire cuire 20 minutes à 220°C (th.7-8). Laisser refroidir la pâte sur une grille.

Bonne journée

Lendemain de fête

On aimerait parfois que certains jours ne se terminent pas. La journée d'hier est de ceux-là. Après les centaines de messages, les coups de téléphone, les fleurs encore, le ballon, nous avons terminé la journée au Ranch Burger  en compagnie d'amis de notre école et un de nos professeurs. Une soirée bien sympathique où nous avons bien et beaucoup mangé. Le patron avait prévu un gâteau glacé ; par cette chaleur il était vraiment le bienvenu ;) Merci Marc-Antoine et Céline pour votre accueil et votre gentillesse

Le Ranch Burger est notre bonne adresse friterie/snack préférée. Il se trouve à Marbais, sur la chaussée de Namur à deux pas du Colruyt. Il est ouvert tous les jours midi et soir sauf le dimanche midi et le mardi toute la journée. Mes suggestions : le hamburger mille fois meilleur que celui d'une marque bien connue et l'assiette pita mais tout y est excellent !!! A découvrir sans hésiter.

L'été à peine arrivé, il est temps déjà de penser à l'automne/hiver. Ce matin, dans la boite aux lettres, le nouveau catalogue 3 Suisses. Je l'ai feuilleté rapidement car à la veille du dépôt de la déclaration fiscale, il y a d'autres choses à faire, et j'ai repéré des choses vraiment pas mal. Miss Bora, il devrait y avoir des choses à importer :)

Vous avez moins de 16 ans, vous êtes accro au jeux vidéos sur Internet et vous habitez la Corée du Sud... mauvaise pioche. Le mois de septembre devrait avoir pour vous un goût d'interdit. Une loi sera votée en septembre pour interdire le jeu en ligne entre minuit et six heures du matin pour les jeunes de moins de seize ans. En outre, un centre de désintoxication ouvre ses portes. Il porte pour nom "La clinique de sauvetage du cerveau" et va aider les patients à lutter contre leur addiction avec des thérapies, des discussions, des médicaments pendant cinq semaines. On pense qu'il y a 2.000.000 de Coréens touchés sur 49.000.000 d'habitants et trois seulement sont actuellement en traitement...

Bonne journée