Il est enfin né le divin enfant

Ca y est. Noël est enfin arrivé ! Dès 19 heures les premiers voisins on lancé des fusées dans leur jardin (?) A 23,30 c'était plein jour. Il y avait des feux d'artifice partout. On était pourtant bien à Noël... et le pauvre Champlain jouait à la crêpe sous le fauteuil de mon bureau tant il avait peur des détonations. Pauvre petite bête ; il n'était pas du tout à la fête. Côté repas, Dan a pensé très très fort à sa fille et a ouvert une bouteille de soju en mangeant des sushis - pas vraiment coréen mais déjà plus proche. A séoul, Bora a fêté Noël avec ses amis de l'université Dongguk. C'était notre deuxième Noël sans elle. L'an prochain à Séoul ?

Pour Noël, j'ai reçu de mon amie Marie-Claire Desmette un très joli conte inédit que je vous partage avec son accord. Si vous en avez la possibilité, ne manquez pas ses spectacles !!!

Pierrot Lourdaud

Laid, niais, benêt, simplet,
Grand, fort, lourd et bête.
Pierrot est arrivé un jour au village, venant on ne sait d'où, avec deux moutons. Vous savez comment sont les garnements.
- "Pierrot est lourd ! Pierrot Lourdaud !" On a pris l'habitude de le nommer Pierrot Lourdaud.
- "Pierrot Lourdat, il est pauvre comme un rat !"
- "Pierrot Lourdiet, il est bête comme ses pieds !"
- "Pierrot Lourdin c'est un crétin !"
Aujourd'hui, c'est la fête de la lumière. Il y a bal dans la grange de l'auberge.
- "Pierrot Lourdé, tu viens danser ?"
- "Pierrot Lourdal, tu viens au bal ?"
- "Et pourquoi que j'irais pas ? Si c'est mon idée."
Pierrot met sa belle chemise, enfin, sa chemise, sa cravate. Il se peigne. Pierrot Lourdaud se trouve beau.

- "Mademoiselle Rachel, vous voulez bien me faire l'honneur de danser avec moi, s'il vous plaît ?"
- "Oh ! Pierrot Lourdaud, tu n'y penses pas. Tu vas saloper mes nouveaux souliers."
- "Sarah, vous voulez bien .... ? Lia, Lia, ...."
- "Pierrot Lourdard a de grands panards."
- "Qu'est-ce que je leur ai fait ? Pourquoi est-ce qu'ils sont si mauvais avec moi ? Tant pis pour eux, je m'en vas."
Pierrot Lourdiste est triste, Pierrot Lourdui rentre chez lui.
- "Hosahanah ! Hosahanah !
- "Qu'est-ce qu'ils raboulotent avec leurs ananas ?"
- Glooooooooooo "
- "Ho ! Avec votre tapage nocturne. Les honnêtes gens veulent dormir. Tiens, il y a de la lumière dans l'étable du Père Mathusalem. Pourvu que ce ne soient pas des voleurs."
Pierrot Lourdion est un grand couillon. Pierrot Lourdieu est un grand curieux.
Dans l'étable, il découvre un homme, une femme, un bébé, un âne, un bœuf.
- "Mais quel beau petit enfant ! Écoutez, Monsieur, c'est pas pour dire une chose ou une autre mais c'est pas ici la place pour un bébé naissant."
- "Je sais, Monsieur, mais qu'y puis-je. A l'auberge, il nous ont dit qu'il n'y avait plus de place."
- "A l'auberge, vous n'auriez pas été bien, il y a bal. Hé ! Madame, je vois que vous avez langé le bébé. Mais il ne fait quand même pas chaud. J'ai une idée, attendez-moi."
Pierrot rentre chez lui, va près de ses deux moutons.
- "Venez, vous deux, on a besoin de vous." Il arrive à l'étable
- "Me voilà ! Madame, vous voulez bien prendre l'enfant ?"
- "Je m'appelle Marie."
- "Ça ne fait rien, prenez-le quand même. Vous deux mettez-vous bien l'un contre l'autre, couchez-vous. Voilà, vous pouvez installer l'enfant. Il n'y a rien de plus chaud que la laine de mouton. Surtout quand les moutons sont dedans."
- "Hosahanah ! Glooo !"
- "Les voilà encore ! Je m'en vais."

Pierrot Lourdaud va droit devant lui, abandonnant ses mout§ons, sa seule richesse. Il marche, se repose, marche. Quand on marche, on fait du chemin. Quelques jours plus tard, à la fin de la journée, il arrive près d'un lac. Des pêcheurs reviennent avec leur pêche. Les barques sont basses sur l'eau.
- "Hé ! Toi, l'homme ! Tu nous donnes un coup de main. ?" Pierrot Lourdaud aide à décharger les paniers pleins de poissons.
- "Ça fait plaisir de voir travailler un gaillard comme toi. Comment tu t'appelles ?"
... "Si je dis Pierrot, ils vont encore dire Lourdaud. Je change de vie, je change de nom. – "Je m'appelle ... Simon."
- "Simon, si ça te dit, il y a une place pour toi dans l'équipe."
Simon s'installe au village, se marie, a des enfants. Il prospère. Le voilà patron pêcheur.
Un jour, il quitte tout. Encore une fois. Pour suivre le Prophète. Il faut dire que la vie est intéressante avec le Prophète, il se passe toujours quelque chose.
Un soir, le Prophète et ses amis se reposent après une journée bien remplie. Ils ont mangé, bu.
- "Si on jouait à quelque chose ? A pigeon vole, par exemple."
- "D'accord. Sérieusement, hein ! Pas des carabistouilles comme voleur vole."

La dernière chanson de Noël du jour : Irish Rovers - Good King Winceslas

Le film de Noël du jour : Edward aux mains d'argent (Edward Scissorhands)
Film de 1991 de réalisé par Tim Burton et avec Johnny Depp, Winona Ryder et Dianne Wiest.
Edward Scissorhands n'est pas un garcon ordinaire. Création d'un inventeur, il a recu un coeur pour aimer, un cerveau pour comprendre. Mais son concepteur est mort avant d'avoir pu terminer son oeuvre et Edward se retrouve avec des lames de métal et des instruments tranchants en guise de doigts.

Le livre du jour : Lendemains de fêtes - Laurence Levy - Eyrolles
Parce que lendemains de fête, indigestions et maux de tête font souvent bon ménage, il est indispensable de : anticiper tout ce qui pourrait rendre notre réveil difficile ; ne pas effectuer de mauvais mélanges éviter certains aliments et boissons ; connaître les remèdes de nos petits maux...
Et comme de bons petits plats valent mieux que de longues recommandations, le docteur Laurence Lévy- Dutel, spécialiste en nutrition, a décidé de s'associer à Elisabeth Scotto, fin gourmet, pour : divulguer conseils et bonnes astuces en première partie du livre ; proposer 30 recettes simples et savoureuses en deuxième partie.



La recette du jour : Dorade aux tomates confites
Pour 4 personnes
4 daurades
8 belles tomates
1 oignon
Thym, laurier, feuilles de basilic.
Huile d'olive, citron
Sel, poivre.

Préchauffez votre four à 120°( Thermostat 3)
Emonder les tomates (les plonger 15 secondes dans l'eau bouillante). Les peler, les ouvrir et oter les pépins.
Sur une plaque dans le four, faire dorer légèrement l'oignon émincé. Déposer par-dessus les tomates. Arroser d'huile d'olive et enfourner 2 heures.
Placer une branche de thym et une branche de laurier dans le ventre des daurades. Saler et poivrer.
Déposer les daurades sur les tomates et faire cuire 15 minutes à 180°C (Thermostat 6)
Servir les daurades et tomates dans des assiettes avec un filet de jus de citron/huile d'olive. Parsemez de feuilles de basilic.

Bonne journée

Il est dinde de moi

Pour le diner de dimanche, Dan a décidé de cuisiner une dinde... Belle bête, 4 kilos et elle sera normande avec des pommes, du cidre et de la crème. 4 kilos... c'est-y pas un peu trop pour nos deux appétits ? J'ai un pressentiment... on va en manger lundi, mardi, mercredi. Tout un menu pour la semaine :)

Avez-vous suivi le trajet du Père Noël ? C'est ici que ça se passe... Je l'ai vu au-dessus de Séoul et je l'attends maintenant sur Chisinau. Non, non je ne doute pas un seul instant que mes enfants ont été sages. C'est un gène familial et tant pis si certains ne sont pas d'accord ; on n'aime que ceux qui nous aime.

Google c'est mis à l'heure de Noël et propose sur la page de recherche un très chouette Doodle musical. Flocon de neige, père Noël, bonhomme de neige, bougie et cadeaux, sur chaque lettres du mot GOOGLE sur fond noir enrobé d'étoiles. Cliquer sur les cases de couleurs et « Vive le vent ».

La chanson de Noël du jour : Un jour Noel Marie-Elaine Tibert et Gregory Charles

Le film du jour : Le Grinch (How the Grinch Stole Christmas!)
Film américain réalisé par Ron Howard en 2000 avec Jim Carrey, Taylor Momsen, Jeffrey Tambor
Le Grinch est un croque-mitaine de poils verts qui arbore un sourire élastique jusqu'aux oreilles. Misanthrope exilé, il vit depuis 53 ans dans une grotte sur le mont Crumpit avec son chien Max. Il se nourrit de jus de laitue, d'huile de castor et de lait tourné, et a un coeur trois fois trop petit pour aimer qui que ce soit.
Recueilli par deux charmantes vieilles dames, le Grinch aurait aimé avoir une enfance et une scolarité normales, avoir des copains et flirter avec la gentille Martha qui le couvait d'un oeil tendre. Mais les petits Whos se comportèrent si cruellement avec lui qu'ils le contraignirent à l'exil.
C'est ainsi que le Grinch devint un ermite grognon et un farceur pervers détestant Noël et tout ce qui va avec. Surtout le Noël des habitants de Whoville, en bas, dans la vallée. Leurs préparatifs pour les fêtes et leurs chants mélodieux l'ont toujours contrarié au plus haut point. Il est allergique à toute cette joie qui émane de cette petite ville.
Mais une petite fille, Cindy Lou, souhaiterait en savoir plus sur celui qu'on présente partout comme un monstre. Pour ce faire, elle gravit courageusement le Mont Crumpit et s'en va frapper à la porte du Grinch.
Après avoir cherché à lui faire peur, le reclus, ému malgré lui par tant de sollicitude, prend le risque de descendre à Whoville et de se mêler aux habitants. Hélas, ses espoirs d'être nommé directeur des fêtes tournent court par la faute du maire, et le Grinch regagne son antre, bien décidé à se venger.
Il a alors une idée monstrueuse : il revêt le costume du Père Noël, construit un traîneau, déguise son chien en renne et passe de maison en maison avec son gros sac vide pour voler tous les cadeaux, sapins, bûches, dindes et ainsi gâcher la nuit du réveillon des habitants de Whoville. Mais il découvre rapidement que l'esprit de Noël ne se réduit pas aux jouets, chants, parades et autres présents.

Le livre du jour : Festin des fêtes - Recettes, idées de décoration, trucs et conseils pour recevoir avec style - Anthony Carroll - Modus Vivendi
Le temps des fêtes approche et nous nous dirigeons vers une période aussi amusante que trépidante, ponctuée par Noël et les fêtes de fin d'année.
Avec ce merveilleux guide pratique en main, vous trouverez tout ce qu'il vous faut pour vous imprégner de l'esprit des fêtes et profiter de ce temps joyeux avec votre famille et vos amis. Festin des fêtes contient : des recettes classiques du temps des fêtes ainsi que plusieurs idées de repas innovateurs pour épater vos invités; des petites bouchées en entrées, des plats principaux, des sauces, des plats de légumes et d'accompagnements et des desserts; un chapitre dans lequel vous apprendrez à confectionner des ornements comestibles pour l'arbre de Noël; une section complète qui propose des mets végétariens et des plats destinés à ceux qui sont allergiques au gluten; des recettes de boissons et de cocktails de Noël à l'intention des grands et des petits; et même un jeu-questionnaire portant sur Noël auquel pourront prendre part vos invités.

La recette du jour : Dinde à la normande
1 dinde
500g champignons de paris
2 gros oignons
100g beurre
10cl d'huile
jus de citron
1 bouteille de cidre doux
4 belles pommes
Ciboulette hachée
Sel et poivre
3 cuillères à soupe de farine
30cl de crème fraîche
On peut ajouter de la farce dans la bête mais ce n'est pas obligatoire.

Faire dorer la dinde de tous les côtés dans un mélange huile/beurre. Saler et poivrer.
Mettre les oignons émincés à fondre dans du beurre avec les pommes coupées en morceaux pendant 5 minutes. Saupoudrer de farine. Verser le cidre et ajouter à la dinde.
Faire revenir les champignons émincés dans une poêle avec de l'huile et le jus de citron. Laisser s'évaporer toute l'eau. Ajouter la crème fraiche dans les champignons et faire réduire.
Ajouter la ciboulette. Ajouter le tout à la dinde.
Rectifier l'assaisonnement.

Bonne journée

Noël est annulé...

Rien à voir avec la blague qui tourne sur Internet... Chez nous, Noël est vraiment annulé. Nous devions passer le 25 décembre dans la famille en France mais notre cousin Claude a subitement été hospitalisé hier soir. Je croise les doigts pour que tout se passe au mieux et qu'il puisse resortir rapidement. Bon courage à lui et à ses proches qui sont aussi un peu les miens pour qui la fête ne sera pas la fête.

Noël est annulé mais de toute façon, je n'avais pas la tête à la fête. Une nuit sans dormir, un temps qui ne m'a pas donné envie de sortir, rien sous l'arbre de Noël imaginaire et personne avec qui fêter. Il parait que je suis triste... mais non, je suis simplement en ce 23 décembre comme tous les autres jours de l'année.

La chanson de Noël du jour : 23 décembre - Beau Dommage (Ben oui, j'ai osé ;))))

Le film de Noël du jour : 3615 code Père Noël
Film de 1990 de René Manzor avec Alain Musy, Louis Ducreux, Patrick Floersheim
Un jeune garçon se retrouve nez à nez avec un psychopathe déguisé en père-noël. Quand le monde de l'enfance rencontre celui de l'horreur...

Le livre du jour : Coffret recettes de nos grands mères : foies gras et charcuteries - Bruno Ballureau - Rustica
À l'approche de l'hiver et des fêtes de fin d'année, lancez-vous dans la préparation de délicieux foie gras et confits, ainsi que dans l'apprentissage des techniques de charcuterie maison.
Dans Foie gras, vous trouverez toutes les recettes pour préparer un repas de fête, un dîner en amoureux ou tout simplement un petit plaisir gastronomique : figues au foie gras, cappuccino de champignons au foie gras, mille-feuilles d'asperges au foie gras, confit d'oie, gâteau tiède de confit aux cèpes... Dans Charcuteries, l'auteur propose une centaine de recettes classiques et régionales ainsi que des techniques permettant aux débutants comme aux plus aguerris d'acquérir un savoir-faire hérité de nos grands-mères.
Plus de 200 recettes maison, conviviales et faciles à réaliser !

La recette du jour : Terrine de foie gras au cognac
Retirer délicatement toutes les veines du foie.
Ouvrir les lobes, saler et poivrer généreusement. Sucrer légèrement.
Disposer les lobes dans la terrine et les arroser de cognac.
Filmer le plat en faisant adhérer le film alimentaire contre le lobe afin de retirer un maximum d’air.
Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 4 heures mais la veille c'est mieux ;).
Disposer la terrine dans un plat à four rempli d’eau chaude.
Enfourner pendant 40 minutes à 90 °C.
Présenter le foie gras dans son plat de cuisson.

Bonne journée

Ne dites pas à ma mère que je suis en Corée du Nord

Puisque la Corée du Nord est dans toutes les conversations, voici une séance de rattrapage au cas où.
Ci-apèrs, un reportage tournée par le journaliste Diego Buñuel qui est parvenu à obtenir un visa touristique pour visiter la Corée du Nord pendant 21 jours. Grâce à une fausse identité, il nous plonge à travers de ce documentaire fascinant dans le fonctionnement du pays dirigé par Kim Jong-Il.

La chanson de Noël du jour :  Marie-Noëlle - Robert Charlebois

Le film de Noël du jour : L'arbre de Noël
Film de 1969 de Terence Young avec William Holden, Virna Lisi, Bourvil...
Riche homme d'affaires franco-américain, Laurent Ségur est heureux de présenter sa nouvelle compagne, Catherine Graziani, à son jeune fils, Pascal, dix ans, dont la maman est morte accidentellement. C'est le début des vacances d'été. Pascal veut les passer en Corse. Là, au bord de la mer, son père et lui voient exploser un avion militaire dont le pilote a pu larguer en parachute le précieux chargement : une bombe atomique. Irradié, Pascal est atteint de leucémie et n'a plus que six mois à vivre. Laurent, qui doit son propre salut au fait d'avoir été sous l'eau au moment fatidique, décide d'offrir à l'enfant la vie la plus merveilleuse qui soit et l'emmène vivre au château qu'il a acheté, où les attendent Verdun, qui fut son compagnon de résistance, et la vieille gouvernante Marinette.

Le livre du jour : Les accords mets & vins - Olivier Bompas - Hachette Pratique
Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts : pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse, bœuf bourguignon...) et tendance (tapas, tajines...). Cette nouvelle édition a été augmentée d'un chapitre spécial sur les cuisines du monde (Afrique, Amériques, Asie et Europe) et leurs accords.





La recette du jour : Chapon rôti aux marrons et pain d'épices
1 chapon de +/- 3 kg
600g de marrons
8 tranches de pain d'épices
500g de farce
3 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillères à café de cannelle en poudre
5cl d'huile
50g de beurre

Pocher le chapon dans l'eau frémissante pendant 5 minutes.
Faire sécher les tranches de pain d'épices 5 minutes au four.
Réduire les tranches en chapelure au robot.
Mélanger 1/4 de la chapelure obtenue avec la cannelle à la farce.
Egoutter le chapon, le mettre dans un plat et le farcir avec la farce.
Arroser d'huile, répartir le beurre dessus, saler, poivrer.
Mettre le chapon à cuire 1h30 au four préchauffé thermostat 175° en l'arrosant régulièrement.
A la sortie du four, arroser le chapon de miel, le poudrer avec le reste de chapelure de pain d'épices et l'entourer de marrons.
Remettre à cuire 30 à 45 mn au four toujours en l'arrosant.
Servir le chapon avec sa farce, les marrons et des pommes duchesse.

Bonne journée

Souper de sacoches

Hier soir, ma vieille amie Alba (non qu'elle soit vieille en âge - car elle pète la forme sur la musique de Coldplay - mais bien vieille en amitié... 42 ans ça montre la qualité de l'alliage) donnait un souper de sacoches pour quelques amies d'école retrouvées via Facebook. Finalement ce sont toujours les mêmes qui répondent présentes : Brigitte, Maryline, Maria (même si elle est passée par la case "excuse bidon" elle était quand même là pour le dessert) Alba, Lea, l'écureuil de service et moi. Comme les plats sans chichis sont toujours les meilleurs pour un spaghetti, je signais des deux mains et c'est vrai qu'il était délicieux. Nous n'avons pas manqué de dessert et Lea en a pour le reste de la semaine... quoi que !

Le temps a passé trop vite et il était minuit dans la blancheur immaculée de la neige qui tombait à gros flocons lorsque je suis rentrée chez moi. Chemin faisant je me rendais compte de la chance qui était la mienne : plus d'enfants à charge, pas à me lever le matin pour aller travailler, jamais de comptes à rendre ni d'obligations familiales, amicales, professionnelles. Elle n'est pas belle ma vie ?

Bien sur, il y a un revers à la médaille... mon voisin ! Mon voisin est un requin marteau qui se défonce à coups de marteau. Il frappe le lundi, le mardi, le mercredi, le jeudi, le vendredi, le samedi et même le dimanche. Il n'a ni Dieu ni fêtes. Il frappe et frappe encore 365 jours par an et 366 l'an prochain. J'ai longtemps cru qu'il attachait sa femme au mur jusqu'à ce que je la voie passer avec son chien alors qu'il frappait. Je me suis demandée s'il avait voulu être forgeron, couvreur, tailleur de pierre, carrier lorsqu'il était petit comme d'autres rêvent d'être pompier. J'ai craint que sa maison ne soit hantée mais finalement, j'ai dû me résoudre à la plus triste des constatations : il est marteau ! En cette veille de saison des voeux, je réfléchis à lui préparer le plus beau des souhaits... Mais s'il te plaît Père Noël, s'il te l'a demandé ne lui apporte ni marteau spécial, ni marteau pneumatique, ni marteau mécanique, ni marteau-pilon, ni marteau-piolet, ni marteau-piqueur, ni marteau-perforateur, ni marteau de grosse forge, ni marteau de commissaire-priseur. Si tu manques d'idée... une enclume me semble idéale... ou pourquoi pas une faucille... A toi de voir !

La chanson de Noël du jour : Drummer boy - Justin Bieber

Le film du jour : La Voleuse de Noël
Film de 2007 de David Winkler avec Shannen Doherty, Ty Olsson, Conrad Coates...
Peu avant Noël, Kate Dove et son complice sont filmés en plein braquage. Malheureusement, Kate avait enlevé sa cagoule au moment d'ouvrir le coffre-fort, et tous les journaux télévisés se sont aussitôt mis à passer sa photo en boucle. Pour se faire oublier un temps, Kate décide de se mettre au vert en retournant à Comfort, la petite ville où elle a passé son enfance. Elle se transforme en baby-sitter pour garder les enfants de sa soeur, coincée aux Caraïbes par une tempête tropicale...

Le livre du jour : Cuisine de fête - NGV
Des fêtes de fin d'année sans dinde aux marrons ni bûche glacée, un dîner entre amis sans pavé de saumon sur lit d'épinards ou encore un cocktail sans pain surprise ? Est-ce possible ? Oui, grâce à Cuisine de fête. Avec ce livre recelant plus de 120 recettes festives de cocktails colorés, d'amuse-bouches originaux, d'entrées savoureuses, de plats raffinés et de desserts, vous composerez des menus, du plus classique au plus original, au gré de vos envies et en fonction de votre budget. Et pour épater vos invités, vous créerez une atmosphère de fête en suivant nos conseils et idées de décoration pour la table. 192 pages, richement illustrées de photos en couleur, Conseils de préparation " pas à pas ", tours de main et astuces culinaires, Suggestion de menu pour chaque recette, Informations nutritionnelles (valeurs énergétiques, lipides, glucides et protides), Intercalaires pour faciliter les recherches, Symboles pour les temps de préparation et de cuisson, le degré de difficulté et le coût estimatif des ingrédients pour vous guider dans le choix d'une recette

La recette du jour : Roulades de dinde aux poivrons grillés et au provolone
4 escalopes de dinde
4 tranches de jambons de Parme
100g de provolone picante
2dl de crème fraîche
2 poivrons grillés
5dl de bouillon de poule
4 cuillère à soupe d'Amaretto
4 cuillère à soupe d' huile d'olive
1 bouquet de persil plat
sel et poivre

Déposer sur chaque escalope de dinde quelques lanières de provolone, 1 tranche de jambon de Parme et 1/2 poivron grillé.
Réaliser des roulades bien serrées et les fixer avec un bâtonnet.
Hacher grossièrement le persil.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer les roulades. Saler et poivrer.
Verser l’Amaretto. Ajouter le bouillon et cuire à feu doux de 15 minutes à couvert.
Retirer la viande de la poêle et réserver au chaud.
Déglacer avec la crème fraîche et détacher les sucs de cuisson.
Faire réduire quelques instants et lier la sauce.
Ajouter le persil plat et rectifier l'assaisonnement.

Bonne journée

La période "Basses calories" a commencé

Après le foie gras samedi, je me suis lancée ce dimanche dans la préparation d'un gâteau type Sachertorte et d'un tiramisu géant pour le souper de ce soir dont je vous parlerai demain. Juste pour vous mettre l'eau à la bouche, voilà de quoi il a l'air. Je crois que Lea va en avoir pour toute sa semaine :)

Venons-en à ma Sachertorte qui était une première. Si je suis globalement satisfaite du résultat, certaines constatations s'imposent et amèneront du changement pour le prochain essai...

Pour la forme, c'est plutôt raté. Je me suis rendue compte au moment de placer ma pâte dans le moule que mon moule a manqué... manquait et j'ai pris ce qui m'est tombé sous la main.
Ma recette indiquait 50 minutes de cuisson à 200°. Après 30 minutes à 175°, il était grand temps de sortir le gâteau du four. Il semble que mon four ait pris de l'âge et qu'il va mériter un repos éternel. Petit Papa Noël... si tu aimes les gâteaux, pense à m'apporter un vrai four à pâtisserie.
Le glaçage de la recette ne me semblait vraiment pas au top puisqu'il s'agissait d'un produit "tout prêt" du commerce. Je suis donc allée sur Internet à la recherche d'un glaçage qui s'est avéré... pas si terrible que cela. Pour la prochaine fois, j'ai une autre façon de procéder qui devrait ressembler à ce que doit être un glaçage digne de ce nom ;) Ah si j'avais vu cette vidéo avant ;)

La Sachertorte fut créée par Franz Sacher, chef pâtissier du prince de Metternich en 1832. C'est un gâteau au chocolat constitué de deux couches de pâte aérée, avec une fine couche de confiture d'abricots au milieu, et d'une couverture de chocolat noir sur le dessous. On peut la trouver à l'hôtel Sacher, à Vienne qui se défend d’être la seule source de Sachertorte préparée selon la véritable recette originale.

On peut commander la Sachertorte en ligne sur le site de l'hôtel Sacher ou l'acheter en Autriche dans un magasin Sacher à Vienne, Salzbourg, Graz ou Innsbruck. 

Pour un moule à manqué de 22cm de diamètre.
120g de chocolat noir amer
5 jaunes d'œufs + 4 blancs
110g de sucre en poudre
120g de poudre d'amande
100g de beurre
50g de farine
200g de confiture d'abricots
Glaçage
14cl de crème liquide
70g de chocolat noir
70g de chocolat au lait
70g de sucre semoule
110g de beurre

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
Battre les jaunes d'œufs avec 40g de sucre, le beurre ramolli puis le chocolat fondu lorsqu'il a atteint la température de 40°.
Montez les blancs d'œufs en neige avec le reste de sucre.
Incorporer délicatement le tiers des blancs d'œufs, ainsi que la farine et la poudre d'amande au mélange jaunes-chocolat, puis ajouter le reste des blancs.
Beurrer et fariner le moule.
Remplir de pâte et faire cuire à four moyen, 175° (th5), allumé 15 mn à l'avance, pendant 30 mn.
Démouler et laisser refroidir.
Couper le gâteau en deux et recouvrir le dessous de confiture d'abricots.
Recouvrir du deuxième gâteau.
Dans une casserole faire fondre le chocolat au lait et le chocolat noir dans la crème ; ajouter le sucre.
Attendre une dizaine de minutes que la température du chocolat soir retombée puis incorporer le beurre.
Faire couler le chocolat sur le gâteau placé sur une grille en partant du centre (voir la vidéo)
Mettre le gâteau au réfrigérateur et le sortir 30 minutes avant de le servir.

Etat d'alerte de l'armée sud-coréenne après le décès du leader nord coréen Kim Jong-il et la désignation de son fils Kim Jong-Un pour lui succéder. Le monde entier a les yeux braqués sur cette dynastie communiste. Personne ne peut prévoir ce qui va se passer. Des experts pensent que rien ne va changer et la vie suit son cours à Séoul où chacun vaque à ses occupations.

Kim Jong-Un

La chanson de Noël du jour : Minuit Chrétien - Marie-Elaine Thibert

Le film de Noël du jour : Frère Noël
Film de David Dobkin avec Vince Vaughn, Paul Giamatti, John Michael Higgins
Vous l'avez sûrement croisé un jour de décembre, avec sa houppelande, sa grande barbe blanche, ses sourcils cotonneux et sa hotte pleine de jouets. Jovial et ventripotent, le bonhomme se voit de loin, même sans son attelage de rennes customisé. Impossible de rater le Père Noël, fût-ce en rêve...
Mais saviez-vous que "Santa", alias "Nick", alias Petit Papa Noël, etc., avait un frère ? Fred - c'est son prénom - a vécu depuis toujours à l'ombre de son cadet. Il a bien essayé d'en être digne, mais Nick était meilleur en tout. Et tandis que le Père Noël devenait le symbole universel des fêtes de fin d'année et le plus grand dispensateur de cadeaux du monde, Fred l'incompris devenait la brebis galeuse de la famille Noël : un aigrefin, un baratineur, un combinard perpétuellement à court d'argent...
Un beau jour, Nick reçoit un appel de détresse de son frère, perdu de vue depuis des années. Sévèrement endetté, Fred doit d'urgence se refaire une santé. Nick, magnanime, accepte de le dépanner... à condition que Fred vienne l'aider dans sa super fabrique de jouets du Pôle Nord. Problème : l'incorrigible garnement n'a vraiment pas l'étoffe d'un elfe, et serait plutôt du genre à causer des ennuis...

le livre du jour : Dîners de fêtes - M6 Editions
Retrouvez les meilleures recettes de foie gras, saumon, volailles et autres bûches que les candidats d'Un dîner presque parfait ont réalisées depuis le début des émissions. Des plus économiques aux plus fastueuses, vous trouverez dans ce livre : 100 recettes à savourer en entrée, plat ou dessert pour régaler vos invités ; des astuces pour vous aider ou vous suggérer de nouvelles idées. Le petit guide incontournable pour des recettes festives vraiment immanquables !




Bonne journée

Dimanche prochain, c'est Noël

Plus qu'une toute petite semaine avant de déballer ses cadeaux... Enfin vous peut-être parce que Noël chez nous cette année on ne le fêtera pas. Pas d'arbre, pas de décos et pas de cadeaux. Même le temps semble ne pas vouloir fêter Noël. Après les quelques flocons tombés ce matin, le ciel est devenu tout bleu et les température pointent le nez vers le haut. Noël au balcon... Pâques au tison ; de toute façon, il n'y a plus de saisons ! Pas de cadeaux vraiment ? Il y a les cadeaux incontournables, ceux des habitudes prises auxquelles on ne peut déroger et les cadeaux fort à propos dont on parlera plus tard. Bien sûr tout cela me change puisque j'aime offrir mais étonnement, ma liste de bénéficiaires a fondu cette année. On dirait que nos "amis" ne l'étaient pas vraiment. Leurs dossiers terminés, ils ont archivé leur amitié. J'en ai parfois été surprise mais ainsi va la vie... On en se baigne pas deux fois dans le même fleuve. La bonne nouvelle : il  a plus de 7 milliards de gens sur terre ; de quoi avoir de nouveaux amis :)

L'album de Noël du jour :  Michel Legrand - Noël ! Noël !! Noël !!!

01. Let It Snow - Jamie Cullum / Michel Legrand
02. Noël D'Espoir - Rufus Wainwright / Carla Bruni / Madeleine Peyroux / Iggy Pop / Emilie Simon / Michel Legrand
03. Have Yourself A Merry... - Madeleine Peyroux / Michel Legrand
04. Vive Le Vent - MIKA / Michel Legrand
05. Santa Baby - Emilie Simon / Michel Legrand
06. Le Père Noël Et La...- Renan Luce / Michel Legrand
07. Noël Blanc - Cœur De Pirate / Michel Legrand
08. Jolis Sapins - Carla Bruni / Michel Legrand
09. The Little Drummer Boy - Iggy Pop / Michel Legrand
10. Santa Claus Is Coming To... - Ayo / Michel Legrand
11. Le Noël De La Rue - Olivia Ruiz / Michel Legrand
12. Douce Nuit - M / Michel Legrand

Mika - Vive Le Vent

Le film de Noël du jour : Une Famille pour Noël
Film de 2007 de Craig Clyde avec Dave Coulier (Donald 'Doc' Holiday), Alexa Fischer (Elizabeth Rogers), Terisa Greenan (Isadora Brown), Mark McBryde ('Buster' (voix)), Kevin Partridge (un homme d'affaires), Christina Pickles (Mrs. Pendergast)
Doc Holiday, roi de la combine, doit toucher un héritage, mais pour cela, il faut qu’il ait une femme, des enfants et un travail stable. Tim et Amanda, des jumeaux de sept ans, sont orphelins depuis peu et décident de fuguer lorsqu’ils apprennent qu’ils vont être placés dans des foyers d’accueil différents…

Le livre du jour : Recettes de fêtes - Pour personnes sensibles sans lait, sans gluten, sans oeufs 100% - Eva Pasquier
Etes-vous de ceux qui éliminent de leurs menus certains ingrédients, soit par nécessité, soit par choix d'une nourriture saine et équilibrée ? Ce livre vous permettra de préparer des mets simples, succulents, originaux et festifs, qui sauront ravir vos convives sans compromettre votre ligne de conduite alimentaire.







La recette du jour : Ballottines de lièvre à la mousse de légumes
3 filets de râble de lièvre
250 g de lard fumé en tranches
1 brocoli
1 demi chou-fleur
3 branches de persil
2 cuillères à soupe de beurre
1 dl de crème fraîche
2 dl de fond de gibier
noix muscade
sel et poivre

Détailler le brocoli et le demi-chou-fleur en bouquets et cuire séparément dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égoutter.
Mixer le chou-fleur avec le persil pour obtentir une mousse lisse. Salez et poivrez.
Mixer le brocoli avec la crème. Épicer de noix muscade, sel et poivre.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et y faire dorer les filets de râble de lièvre à feu vif durant 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Préparation des ballottines : Etaler ± 5 tranches de lard fumé côte à côte et placer un filet de râble au milieu. Verser 2 cuillères à soupe de mousse de chou-fleur sur chaque filet et refermer les tranches de lard. Mettre les ballottines dans un plat à four et cuire durant ± 15 min dans un four préchauffé à 180 °C .
Réserver au chaud. Déglacer le plat à four avec le fond de gibier. Verser le jus de cuisson dans un poêlon. Faire chauffer le jus et intégrer, hors du feu, le beurre froid en noisettes à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer.
Étalez une couche de crème de brocoli dans les assiettes. Couper les ballottines de lièvre en tranches et disposer les tranches sur chaque assiette. Ajouter quelques traits de sauce et accompagner de croquettes. Servir la crème de brocoli et la mousse de chou-fleur à part.

Bonne journée

Le vrai gras

Parlons cuisine :) Vous connaissez sans doute le "Faux Gras" que Gaia, l'organisation de défense des animaux, propose à la vente dans les grandes surfaces de notre petit royaume dégradé en guise d'alternative au foie gras. Vous ne l'avez pas (encore) goûté ? Moi non plus - mais à lire les commentaires sur l'un ou l'autre forum, je dois dire que je ne suis pas vraiment tentée. Boirais-je de l'antigel alors que j'ai une bouteille de Blue Curaçao ? Et puis, si seul le beurre à la saveur du beurre ; seul le foie gras a la saveur du foie gras...
Donc, ce matin, Dan s'est rendu à un cours de préparation de foie gras donné par notre super cheffe. Nous étions allés hier acheter les foies pour tous les élèves intéressés... et je dois dire que c'était une jolie montagne de graisse qui sera tellement vite transformée en calories. Tout bon pour les salles de sports ;)

Première étape : retirer les veines du foie (déveiner et non dénerver !). Ce n'est pas que ce soit difficile mais c'est chiant (commentaire de notre préparateur). Selon les écoles, le foie doit être à température ambiante ou bien très froid. Il semble alors plus solide.
On sépare d'abord les lobes puis on enlève la fine peau qui se situe sur le foie. On incise le gros lobe sur le dessus et à l'aide d'un petit couteau pas trop coupant, on détache la grosse veine que l'on tire vers soi. Même opération sur le petit lobe. Il faut être attentif et ôter chaque vaisseau.
L'assaisonnement : 10 grammes de sel par kilo de foie gras, 5 grammes de poivre et de sucre. Si vous voulez ajouter de l'alcool, 5 centilitres pour l'alcool fort (armagnac), 8 centilitres pour du vin cuit (porto) et 12 à 15 centilitres pour du vin (type Sauternes).
Le foie de ce matin était un foie gras au torchon.
Après avoir fait mariner le foie, on le place sur un film étirable que l'on referme et que l'on fait rouler sur le plan de travail pour obtenir un beau boudin. On noue chaque extrémité du film puis on place le tout dans un torchon que l'on referme de chaque côté avec de la ficelle.
Porter une casserole d'eau à ébullition. Retirer la casserole du feu, y plonger le foie gras et le laisser jusqu'à complet refroidissement. Enlever ensuite le torchon et réserver le frais au réfrigérateur pendant au moins 48 heures.

Parlons musique avec la disparition de Cesaria Evora. La chanteuse capverdienne de 70 ans s'est éteinte dans un hôpital du Cap-Vert. Surnommée « la diva aux pieds nus », elle avait vendu des millions d'albums. On le retrouve ici dans une chanson de Noël "Hoje è Natal".

Parlons politique... je ne résiste pas au plaisir de vous présenter Monsieur ? Madame ? Merkozy. A vous de choisir qui porte le pantalon :)))

Et un autre phénomène politique : Poutvediev... 

Le film de Noël du jour : L’Avant-veille de Noël
Film de 2010 de James Orr avec Jennifer Beals, Rick Roberts, R.D. Reid...
Lorsque le Père Noël quitte par erreur le Pôle Nord un jour à l’avance, il est loin d’imaginer la catastrophe qui se prépare ! Après un atterrissage en urgence sur le toit de la maison de la famille Fox, le Père Noël perd en route son sac magique rempli de cadeaux mais aussi, et c’est beaucoup plus embêtant, la mémoire ! Ignorant qui il est et ce qu’il fait là, le Père Noël va devoir compter sur l’aide de Nigel, son fidèle chef des Elfes, et de la famille Fox pour retrouver à temps son sac magique et sauver Noël…

Le livre du jour : Coffret Craquez pour le foie gras !  Catherine Méry - Mango Editions
30 délicieuses recettes de fête : Avec 1 livre, 2 terrines et une lyre à découper







Bonne journée

Bora à la montagne

A quelques jours du départ de nombreux étudiants échanges qui rentrent dans leurs pays, Bora et ses amis ont organisé un week-end de ski.

Chaud le manteau, chaud le bonnet, chauds les gants c'est qu'il ne faudrait pas ajouter un rhume au rhume. Elle qui est rarement malade, elle se souviendra de son premier hiver coréen. Atchoum, atchi, atcha, il faut sans doute passer par là pour développer toutes les défenses contre les virus et autre joyeusetés asiatiques.

Bora à la neige et nous dans le vent... finalement "assez léger" puisque nous sommes au centre de la dépression. La tempête Joachim semble nous avoir épargnés même si au loin on entend les pompiers qui ont fort à faire avec les caves inondées. Suis-je certaine d'aimer la Bretagne ? 400,000 foyers sans électricité et un cargo échoué ; des pointes de vent à 133km/h à la pointe du Raz, 126 à Vannes et au sémaphore de Chemoulin (Saint-Nazaire).

Bora au ski et nous au vent, il faut quelque chose de réconfortant au corps pour tenir ;) pourquoi par une tartiflette ? C'est un vrai remède anti-calories avant les excès des fêtes ;)

La chanson de Noël du jour : Petit Garçon - Graeme Allwright - Spécialement pour H... il sait pourquoi :)

Le film de Noël du jour : Une ville sans Noël
Film de 2005 de Andy Wolk avec Patricia Heaton, Peter Falk, Isabella Fink...
Peu avant Noël, une lettre postée depuis la petite ville de Seacliff capte toute l'attention du pays. Dans ce courrier envoyé au Père Noël, un jeune garçon du nom de Chris explique que son père est au chômage, que sa famille est si pauvre qu'ils ne mangent pas à leur faim, et qu'il se sent prêt à monter au Paradis si le Père Noël ne vient pas jusqu'à lui... Touchés par cette histoire et voulant empêcher une issue tragique, la population de Seacliff se met à la recherche de Chris. Par ailleurs, une présentatrice ambitieuse est envoyée sur place pour réaliser un sujet et trouver le jeune garçon. Elle va mener l'enquête avec David Reynolds, un écrivain en quête d'un bon roman à qui l'on a envoyé par mystère des tableaux menant au jeune Chris et à sa propre enfance...

Le livre du jour : Boîte grain de sel : Petites gourmandises de Noël - Tana editions
Dans cette magnifique boîte en métal qui trouvera sa place dans votre cuisine, vous découvrirez 50 recettes inratables pour réussir vos biscuits, gâteaux et mignardises de Noël ! Couronne de l'Avent, bûche exotique, maison en pain d'épice, truffes au chocolat, autant de recettes traditionnelles ou originales pour un Noël gourmand ! Pratiques, ces fiches plastifiées se nettoient en un coup d'éponge et se fixent partout dans votre cuisine grâce au magnet "mon grain de sel" métallisé ! Inclus dans la boîte : 50 fiches recettes et un magnet





La recette du jour : Pain de Noël
500g de farine
1 paquet de levure ou levure fraîche
1dl de marsala ou de porto
150g de beurre
150g de sucre
1 zeste d'orange
2 pincées de sel
lait
50g raisins secs
50g de cédrat confit en petits morceaux
1 pincée de graines d'anis
1 poignée de pistaches
1 poignée de pignons

Avec la moitié de la farine, un paquet de levure, une pincée de sel, et suffisamment d'eau tiède +/-200ml) former une boule molle de pâte.
Entourer d'un linge et laisser reposer une nuit et une matinée.
Avec l'autre moitié de la farine, une pincée de sel, le marsala, le beurre fondu, le sucre, le zeste d'orange râpé et de l'eau en quantité suffisante, faire une autre pâte souple.
Réunir les deux pâtes, ajouter un peu de lait pour assouplir si nécessaire.
Travailler assez longtemps puis incorporer les raisins secs préalablement gonflés à l'eau tiède, le cédrat, l'anis, les pistaches hachées et les pignons.
Donner à la pâte une forme.
Beurrer et fariner la plaque du four et y poser le gâteau.
Entourer d'un carton pour qu'il ne se déforme pas.
Couvrir d'un linge et laisser reposer 12 h.
Inciser le dessus d'une croix.
Préchauffer le four à 190°C, et cuire 1 h environ.

Bonne journée