Google street view.

Comme pas mal de gens ce matin, je me suis amusée à me promener dans notre beau pays grâce à Google street view disponible depuis ce matin. Première recherche - bien évidemment - la maison. Ils ont choisi une belle journée pour prendre leurs clichés et le rendu est excellent !

Seconde étape, la maison de ma mère... mais quelle est donc cette silhouette qui se dessine dans le lointain ? Elle qui rentre chez elle :) On a beau flouter les visages, c'est très simple de reconnaître les gens. Une fois encore, comme lors du tournage de Odette Toulemonde, elle était au bon endroit au bon moment.

Il n'empêche que c'est vraiment incroyable de se promener dans les rues assis dans son fauteuil et de permettre à des gens qui vivent à des milliers de kilomètres de voir l'environnement dans lequel on vit même si les photos datent un peu. Le voisin d'en face est toujours dans les travaux et une maison vendue depuis des mois est encore en vente. Et an Moldavie ? Vais-je trouver l'endroit où habite mon fils ? Ah j'oubliais, il ne m'a pas donné son adresse. Et ma fille en Corée ? Ah que nenni - un chat ne retrouverait pas ses jeunes dans son quartier. Dommage :(

Le livre du jour : Des bulles de molécules pour s'éclater en cuisine : 50 recettes moléculaires sans en avoir l'air - Gwen Rassemusse - Tana
Les 4 bonnes raisons d'acheter ce livre. Vous avez un caractère facétieux et vous aimeriez réaliser des spaghettis sans farine ni oeufs, mijoter un plat de petits légumes sans légumes, farcir une poire qui n'en est pas vraiment une. Vous avez toujours été nullissime en chimie et vous voudriez prendre votre revanche en montrant que, quand la chimie a du goût, vous maîtrisez et méritez les meilleures notes. Vous adorez la cuisine qui "bulle" ? Ecumes, billes qui éclatent en bouche, fruits qui pétillent, cocktails effervescents ont un air qui vous plaît bien. Vous avez une furieuse envie d'essayer des cuissons inédites : agneau au foin, dinde inca en croûte d'argile, poulet en barbecue improvisé, parmentier en tubes de poireau, pêches au sel, porc en ananas, voilà des recettes qui vous parlent. Ce livre est une mine d'astuces chimiques et ludiques pour répondre savoureusement à vos envies. Vous allez passer maître dans l'art de jouer des molécules, pour le plus grand plaisir des curieux et des gourmands.

La recette du jour : Billes d'agar-agar

Bonne journée

Moldavie-Transnistrie, c'est reparti pour un tour

Depuis février 2006, la Moldavie et la république autoproclamée de Transnistrie se font la tête. Hier, à Bendery (Transnistrie) par le premier ministre moldave Vlad Filat et le leader de Transnistrie Igor Smirnov ont relancé les négociations en signant une déclaration conjointe.
La première réunion officielle est fixée les 30 novembre au 1er décembre à Vilnius, en Lituanie en présence des médiateurs étrangers : Russie, Ukraine et OSCE, ainsi que deux observateurs - UE et Etats-Unis. Il n'y a que quelques jours à attendre avant de voir ce qui va sortir du chapeau.

Vous envisagez de vous rendre prochainement en Corée ou bien encore le pays vous fascine ou votre fille y vit ? Pour préparer une voyage ou parfaire ses connaissance, rendez-vous sur les pages du tout nouveau dossier destination de TourMagazine.fr.
Conçu pour les professionnels du tourisme mais aussi pour les voyageurs, ce guide en ligne détaille tous les aspects de la destination à travers 7 rubriques : "L'histoire", "Une nature"," L’influence de spiritualités", "Des traditions culturelles", "Une population soudée", "L’expo internationale 2012 et "Informations pratiques". A lire sans modération :)
Destination Corée : Tout savoir sur le Royaume-ermite

Le livre du jour :Les basiques de la cuisine - Ustensiles, techniques et préparations de base illustrées, pas à pas - Yoyo Books
Quel est le secret pour obtenir une pâte feuilletée parfaite ? Qu'est-ce qu'un fond brun ? Comment ficeler un rôti ? Comment nettoyer des artichauts ? Avec cette initiation à la cuisine, vous trouverez toutes les réponses à vos questions ; de plus, les techniques et les trucs utilisés par les chefs vous seront dévoilés.
Chaque chapitre offre de précieux conseils sur les ustensiles indispensables en cuisine ainsi que des recettes faciles et appétissantes.




La recette du jour : La pâte feuilletée
250g de farine
185g de beurre
125g d'eau
1 pincée de sel

Mélanger la farine, le sel et l'eau pour obtenir une pâte homogène. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes minimum.
Étaler la pâte en rectangle. Disposer au centre, le beurre ramolli et rabattre les deux cotés afin de l'envelopper. Égaliser l'épaisseur du pâton avec le rouleau à pâtisserie. La forme doit devenir carrée.
Étaler en longueur pour obtenir une épaisseur de 1 cm et une longueur 3 fois plus longue que la largeur.
Plier cette bande en 3 et la faire pivoter d'1/4 de tour.
Étaler à nouveau comme ci-dessus, plier en 3 et faire pivoter d'1/4 de tour. Laisser poser au frais 30 minutes minimum.
Recommencer les mêmes opérations jusqu'à l'obtention d'une pâte à 6 tours.
Veiller à laisser reposer la pâte au frais 30 minutes minimum tous les 2 tours.
Votre pâte feuilletée est prête à être utilisée.

Bonne journée

La situation n'est pas grave ; elle est désespérante

Il n'est pas possible d'ouvrir un journal, d'écouter un bulletin de nouvelles sans que des informations sur des fermetures d'entreprises et des pertes d'emplois n'arrivent à nos oreilles. Dans le même temps, on nous parle d'économies, de baisses des revenus alors que les prix s'envolent. Chacun se retrouve un petit peu plus pauvre le matin que lorsqu'il s'était endormi la veille. Chacun... j'exagère un peu parce que la crise n'appauvrit pas tout le monde. Il est des individus qui affichent un grand sourire en se faisant de l'argent sur le dos des autres. La fin de l'année approche à grand pas et la probabilité que nous ayons un budget et un gouvernement s'amenuise de jour en jour. A qui la faute ? En politique, c'est bien connu, on jour au jeu du "c'est pas moi, c'est lui". En attendant, ces irresponsables sont au commande d'un bateau en déroute. Je ne peux même pas imaginer qu'il y ait un seul individu qui votera pour une des tragédiens qui nous joue depuis plus de 526 jours la même pièce. Di Rupo en route pour Ciergnon et on reparle de nouvelles élections... pour du beurre ?

Le livre du jour :Les plats mijotés de grand-mère - Editions ESI
Plats traditionnels et chaleureux, retrouvez les saveurs d'antan à travers 105 recettes familiales : joue de boeuf, lapin aux pruneaux, quiche paysanne, soupe à l'oignon gratinée...
A essayer et à déguster sans attendre !







La recette du jour : Carbonades de bœuf
500g d'oignons
1kg de carbonades de bœuf
500 g de tomates
2 cuillère à café de paprika en poudre
2 cuillère à café de marjolaine
1 cube de bouillon de bœuf dégraissé
2 dl de yaourt
beurre
persil
sel et poivre du moulin

Émincez les oignons et faites-les dorer dans le beurre.
Ajoutez la viande détaillée en dés, poivrez et salez.
Quand la viande est saisie, ajoutez les tomates émondées, épépinées et coupées en morceaux. Saupoudrez de paprika et de marjolaine.
Ajoutez le cube de bouillon (ou le fond de bœuf).
Laissez mijoter, à feu doux, 2 heures, casserole couverte.
Mélangez de temps en temps et, ajoutez un peu d'eau s'il en manque.
Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez les yaourts et mélangez.
Parsemez de persil haché.

Bonne journée

A cause d'elles

C'est demain 21 novembre que sort le nouvel album d'Alain Souchon "A cause d'elles", des chansons de son enfance qui ont fait qu'il est devenu le chanteur que l'on sait.Homme au grand cœur, il a décidé de verser des royalties issues de la vente de cet album à la Ligue contre le cancer pour un programme global et concret : des programmes de recherche prometteurs de lutte contre les cancers des enfants et des solutions d'hébergement pour les familles précaires habitant loin des centres de soin. 14 titres

Le jour et la nuit

J'ai lié ma botte (le bois joli)

La mort de l'ours

L'hirondelle

Simone

Memphis Tennessee

Les crapauds

Je plains le temps de ma jeunesse

En sortant de l'école

Le petit Grégoire

Les enfants sages

L'écu

J'ai dix ans

La chanson de Marianne

A cause d'elle... Super soirée avec Alba, John et Lea au "Café restaurant du vieux" à Anderlues. Comme toujours, il y avait du monde. Les gens attendaient sagement à l'intérieur ou à l'extérieur que des places se libèrent. Menu simplissime mais efficace pour faire un succès. Tout le monde a bien sûr mangé des brochettes d'agneau ; sauf moi ;) Italienne aussi dans l'assiette, j'ai pris des lasagnes. Trop bonnes !!!

Depuis quelques jours grâce à Internet, je tente de remettre en service les quelques notions de frioulan, la langue parlée dans le Frioul et la Vénétie julienne (région d'Udine, Pordenone et Gorizia), dans d'autres régions d'Italie et dans le monde suite à l'immigration : Slovénie, Croatie, Roumanie, Suisse, France, Luxembourg, Belgique, Allemagne, Australie, Canada, États-Unis, Venezuela, Brésil, Uruguay, Argentine... Avec 500.000 personnes qui le parlent en Italie, le frioulan est la seconde langue minoritaire d'Italie.

Le boeuf - Dix façons de le préparer - Par William Bernet , Gaël Marie-Magdeleine - Editions de l'Epure
William Bernet est un personnage de caractère. Il ne supporte pas la médiocrité et n’apprécie que les produits d’exception. Sa force de travail, héritée d’une éducation paternelle rigide, impose le respect dans son établissement. Au Severo, impossible de demander une viande cuite au-delà du “à point” et de surcroît de réclamer du ketchup, sans risque de se voir mettre à la porte ! Le non-respect du produit n’est pas acceptable pour William. Il prend grand soin du choix des viandes qu’il sert, de la provenance des bêtes et du degré de vieillissement avec son ami Hugo Desnoyer.
Les dix recettes
- Onglet, bavette ou hampe
- Poire
- Filet de rumsteak
- Araignée
- Entrecôte
- Paleron, jumeau
- Queue
- Plat de côte
- Jarret
- Joue

La recette du jour : Bœuf aux myrtilles
200g de myrtilles
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de beurre
1 rôti de boeuf de ± 800g
20 cl de liqueur de myrtille
Sel et poivre

Préchauffez le four à 220 °C.
Faites dorer la viande de tous côtés dans l'huile et le beurre, dans une cocotte, à feu vif, 5 ou 6 mn.
Déposez-la dans un plat et arrosez de la moitié de la liqueur de myrtille. Enfournez, baissez la température à 200 °C et laissez cuire, 10 mn.
Nettoyez les myrtilles et répartissez-les autour du rôti avec le reste de liqueur et faites cuire encore 5 ou 10 mn, selon la cuisson souhaitée.
Otez du four, couvrez et laissez reposer, 10 mn. Découpez la viande en tranches. Salez et poivrez. Servez avec la sauce de cuisson aux myrtilles et des pommes de terre ou des pâtes fraîches.

Bonne journée

Six mois déjà

Six mois déjà que mon amie Maria est allée rejoindre le pays d'où l'on ne revient jamais. Une chanson dit
"Tu es parti au pays
D'où l'on ne revient pas.
Cette vie que tu aimais,
Qui t'avait tout donné,
Un beau jour s'en est allée
Et j'ai beau me répéter
Que jamais, jamais plus,
Je ne te reverrai.
Je ne puis me résigner
Quand je parle de toi
A parler au passé."
Le temps n'a que peu de prise sur l'absence de ceux qu'on aime. De départs en départs nous nous dirigeons vers notre propre envol pour manquer peut-être à notre tour à quelqu'un.

There are moments in life when you wish you could bring someone down from Heaven. Spend the day with them just one more time, give them one more hug, kiss them goodbye or hear their voice again. One more chance to say I LOVE you.

CNNGO vient de dévoiler sa liste des 10 aéroports les plus détestés et ceux qu'il préfère. Cocorico pour Seoul Incheon, à Séoul. Ce jeune aéroport de 10 ans continue à ravir les passagers avec ses halls d'arrivée lumineux et aérés, son terminal futuriste avec son petit train, ses pins, son jardin de fleurs sauvages et sa panoplie ahurissant d'installations qui comprennent des chambres à coucher privées, des douches gratuites, des spas, des salons Internet omniprésents, un golf et une patinoire.
Et tout cela sans oublier que la plupart des gens viennent dans les aéroports non pas tant pour travailler sur leurs double axels ou leurs puts, mais pour aller ailleurs aussi rapidement et facilement que possible.
Couronné premier aéroport du monde dans le rapport annuel, ICN est un des trois seuls aéroport au monde cinq étoiles Skytrax - avec Singapore Changi, Singapore et Hong Kong International, Hong Kong.
Sur place, il est possible de voir des performances de musique traditionnelle coréenne ou des spectacles acrobatiques sur une scène au premier étage. On peut même visiter le Musée de la culture coréenne. De quoi rendre une attente instructive.

Le livre du jour : Le pied de cochon - Dix façons de le préparer - Georges Audabram , Lionel Gasc - Editions de l'Epure
On ne saura jamais par quel bricolage génétique le cochon est devenu rose (couleur peu tendance dans le règne animal), ni pourquoi cette couleur lui colle tellement à la peau. Avec le pied nous sommes loin, très loin de la cochonnaille. La noblesse du sujet nous impose une cuisine aérienne, souple et tendue à la fois. Se risquer sur toutes les articulations et dessiner les lignes de force indispensables à l’harmonie. Inventer une cuisine en apesanteur où le velouté et la tiédeur des textures se fondent dans une douceur gélatineuse.
Les dix recettes :
- Pied de cochon braisé pané aux noisettes
- Carpaccio de pied de cochon et de Saint-Jacques
- Croustillant de pied de cochon au foie gras
- Dips de pied de cochon au sésame, caramel d’orange
- Vol-au-vent de pied de cochon et de petits-gris
- Terrine de pied de cochon et poularde
- Pied et poitrine de cochon au miel et au soja
- Parmentier de pied de cochon et de cuisse de canard
- Le bon vieux pied de cochon, gribiche revisitée
- Churros au pied de cochon

La recette du jour : Galettes de pieds de cochon panées aux noisettes
2 pieds de cochon
eau
1 oignon piqué de clou de girofle
Bouquet garni (thym, laurier, queues de persil)
2 carottes
1 échalote
Persil plat
Ciboulette
2 cuillère à soupe de farine
1 œuf
60g de noisettes hachées
20g de beurre
Huile d'arachide
Sel
Poivre en grains

Cuire les pieds de cochon pendant 4 heures dans de l'eau avec 1'oignon piqué de 3 clous de girofle, bouquet garni, 2 carotte, sel et poivre en grains.
Lorsque les pieds sont cuits, les désosser. S'il sont froids, les faire tiédir dans le four chauffé à 180°C pendant un bon quart d'heure.
Couper la viande récupérée en petits dés. Hacher l'échalote et les fines herbes, et mélanger le tout. Saler et poivrer.
Faire un boudin bien serré du hachis de viande en l'ayant placée dans du film alimentaire en double épaisseur.
Placer au réfrigérateur durant 45 minutes afin de la faire durcir.
Couper en tranches de 2 centimètres d'épaisseur.
Paner les tranches dans de la farine puis dans de 1'œuf battu puis dans les noisettes hachées.
Cuire à la poêle dans un peu d'huile jusqu'à ce que les galettes soient dorées.
Servir avec des frites ou des pommes sautées et une salade.

Bonne journée

Enfin la fin de la semaine

Je ne sais pas pourquoi mais cette semaine m'a semblé particulièrement longue. J'ai sorti les poubelles un jour trop tôt pensant mardi soir que nous étions mercredi soir. Les journées ne passaient pas et les soirées s'étiraient en longueur. Finalement, nous sommes vendredi soir et demain nous passons la soirée avec ma copine Alba. Pour fêter l'évènement, je viens tout juste de terminer un tiramisu pour Lea...

Dans l'actualité, une drôle de constatation : ce qui est bon en Belgique ne l'est pas en France. Les biberons jetables stérilisés avec de l'oxyde d'éthylène (ETO) de la firme Beldico, utilisés pour nourrir les bébés prématurés dans les hôpitaux, sont notifiés comme "dispositifs médicaux" et ne présentent donc pas de risque pour la santé publique, selon l'Agence Fédérale des Médicaments et des Produits de Santé (AFMPS). En France par contre, ils seront retirés dans les plus brefs délais car l'oxyde d'éthylène, un gaz certifié cancérogène par le Centre international de Recherche sur le Cancer (CIRC). Interpellant n'est-ce pas !!!

Le doodle Google du jour : Hommage à Louis Daguerre, l'un des inventeurs de la photographie, bien connu pour le procédé qui porte son nom : le daguerréotype. Il était né le 18 novembre 1787 à Cormeilles-en-Parisis, dans le Val d'Oise.

Le livre du jour : Les chefs de Belgique - Les créateurs de goût de la cuisine belge - Willem Asaert - Lannoo
LE livre de prestige par excellence consacré à la cuisine belge actuelle ! Dans Les chefs de Belgique, vous allez découvrir les chefs belges les plus influents du moment.
Plus de 30 chefs y dévoilent à coeur ouvert leurs conceptions gastronomiques et donnent leur vision de la cuisine belge actuelle. Chacun d'entre eux présente aussi trois de ses plats signature. Des plats qui illustrent leur style particulier et ont fait leur renommée. Grâce aux photos pas à pas. vous pourrez suivre parfaitement les préparations peut-être un peu difficiles ou réaliser leur finition. Vous pourrez ainsi essayer des recettes chez vous et cuisiner comme les meilleurs chefs.
Dans Les chefs de Belgique, vous trouverez, entre autres, des recettes de Peter Goossens. Geert Van Hecke, Lionel Rigolet, Yves Mattagne, Sang-Hoon Degeimbre, Kobe Desramaults, Christophe Hardiquest, Kwinten De Paepe, Johan Segers, Roger Van Damme, Viki Geunes, David Martin, Bart De Pooter, Thierry Theys, Maxime Collard, Gort De Mangeleer, Filip Claeys et de bien d'autres maîtres du goût. Les auteurs des Chefs de Belgique appartiennent au gotha des journalistes gastronomiques belges.

La recette du jour : Mes galettes du Nouvel An
200g de farine de blé extrafluide
200g de beurre mou
200g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
5 gros œufs
Sel
Huile d'arachide ou saindoux ou beurre

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou, la farine, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs.
Incorporez délicatement les blancs en neige. La pâte doit rester très légère. Attention à ne pas cassez les blancs.
Graissez le fer à galettes et effectuez la cuisson des galettes en comptant une cuillère à soupe par galette.
Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

Bonne journée

Benetton a encore frappé

Le groupe italien Benetton a dévoilé hier sa nouvelle campagne publicitaire baptisée "UNHATE" que l'on pourrait traduire par "non-haine" ou comme diraient Léopold Nord & Vous "C'est l'amour".

Benoît XVI et l'imam sunnite de l'université égyptienne
Al-Azhar  Ahmed el Tayyeb

Le couple franco-allemand Merkozy
- Angela Markel et Nicolas Sarkozy

Le chef de l'Autorité palestinienne Mahmoud Abbas
et le Premier ministre israélien, Benyamin Netanyahou.

Le président américain Barack Obama et son homologue
 chinois Hu Jintao

Le dirigeant nord-coréen Kim Jong-il
et son homologue de la Corée du Sud, Lee Myung-bak

Silvio Berlusconi et  Angela Merkel

Barack Obama et le vénézuélien Hugo Chavez.

Benetton c'est un peu le Ryanair de la mode. La marque italienne veut faire parler d'elle à tout prix. Qu'on en dise du bien, qu'on en dise du mal pourvu qu'on en parle. Sa campagne se veut une opposition à la culture de la haine et une promotion au rapprochement des peuples, des religions et des cultures - tout cela dans de gros patins...

Avec ce nouveau scandale Benetton se posent les limites des choses à dire, à faire et à montrer. Sous la pression, Benetton a retiré le photomontage du pape et de l'imam. Il s'agirait selon le Vatican d'"un grave manque de respect envers le pape et une offense aux sentiments des fidèles". Vous m'en direz tant. Il faudra vraiment que quelqu'un m'explique comment une image de pub peut heurter la sensibilité des fidèles. J'ai toujours pensé que la foi était quelque chose de personnel et de vécu ; aurais-je tout faux ? Le Vatican parle de viol des règles élémentaires du respect envers la personne... Ils sont pourtant les champions de ce genre de choses avec leurs déclarations à l'emporte-pièce contre les homosexuels, les femmes violées, les gens atteints du sida...

Décidément, la Corée du Sud nous surprendra toujours... Bonhyang, une entreprise sud-coréenne située à Icheon a développé une technique qui permet de créer des perles de cendres pour que les familles des morts puissent les porter sur eux et économiser de l'espace dans les cimetières. Dans un petit pays densément peuplé, la crémation est privilégiée par les autorités depuis ces dernières années.
Le procédé reste secret mais sous haute température, les cendres se cristallisent et se transforment en perles en une heure et demie. La couleur des perles est le plus souvent bleu-vert, mais il arrive qu'elle soit rose, violette ou noire. C'est une manière simple et élégante de conserver les cendres selon Bae Jae-yuln le PDG de l'entreprise.

Le livre du jour :l n'y a pas que la choucroute en Alsace ! - Recettes alsaciennes classiques ou revisitées - Stéphanie de Turckheim - Tana
Si vous croyez que la choucroute est l'unique spécialité d'Alsace, alors il est temps de vous plonger dans ce livre de recettes et de découvrir tous les trésors culinaires de cette région.
Ce répertoire des plats se décline tout au long des saisons et selon les inspirations du moment. Vous serez étonné de l'extraordinaire diversité gastronomique de l'Alsace. Si des plats comme le baeckeoffe, le cervelas ou encore le kouglof vous semblent familiers, vous pourrez aussi vous régaler de raviolis au munster, du canard aux raisins ou du triffle à la confiture d'églantines. C'est à une véritable balade culinaire en terres alsaciennes que vous convie cet ouvrage ! Alors, passez vite un tablier, et à vos fourneaux !

La recette du jour : Tarte flambée - Flammekueche - Flamenkuche
500g de pâte à pain,
250g de fromage blanc
25cl de crème épaisse
2 gros oignons,
100g de poitrine fumée,
1 cuillerée à soupe d'huile de colza,
Noix de muscade,
Sel, poivre

Coupez le lard en petits lardons. Hachez les oignons. Mélangez le fromage blanc et la crème. Assaisonnez de sel, de poivre et d'une pincée de muscade râpée. Étendez finement la pâte puis posez-la sur la plaque du four beurrée. Étalez sur la pâte le mélange fromage crème. Parsemez la surface de la pâte d'oignons et de lardons. Arrosez avec l'huile. Faites cuire à four brûlant 10 minutes.

Bonne journée

Une rencontre glaciale

Premier vrai contact avec l'hiver ce matin. Au lever, la toiture arrière était toute blanche de gel et le thermomètre de mon bureau affichait -3°. Malgré un grand soleil et un ciel sans nuage, ce n'est que vers 10 heures que les températures sont redevenues positives. Le sapin de Noël vient d'arriver sur la Grand'Place de Bruxelles. A défaut d'un gouvernement, nous aurons donc bien un Noël à Noël.

En Moldavie, l'élection du président par le Parlement qui était prévue le 18 novembre n'aura pas lieu. Il n'y a eu aucune candidature à ce poste vacant depuis plus de deux ans. Aucune force politique ne dispose de la majorité de 61 députés sur 101 pour élire le chef de l'Etat. La coalition de trois formations pro-européennes actuellement au pouvoir ne dispose que de 59 sièges et le Parti communiste de 42. Un espoir était apparu avec après la récente défection de trois députés communistes mais ceux-ci refusent de voter pour le candidat de la coalition majoritaire, l'actuel président du Parlement Marian Lupu.

Le livre du jour : Il n'y a pas que le kouign-amann en Bretagne ! - Recettes bretonnes classiques ou revisitées - Nathalie Bauvais - Tana Editions
Rien qu'à a la pensée du kouign-amann, vos papilles sont en éveil, mais ce gâteau au beurre est loin d'être la seule gourmandise bretonne.
Découvrez les trésors gastronomiques de cette belle région grâce à des recettes simples mais recherchées, savoureuses et parfumées, traditionnelles ou modernisées qui vous donneront envie de cuisiner et de vous régaler à la mode de Bretagne !





La recette du jour :Kouign Amann
Pour 6 personnes
500g de farine
20g de levure de boulanger
300g de beurre demi-sel ramolli
320g de sucre
10cl d'eau
1 pincée de sel

Délayez 20g de sucre dans 10cl d’eau tiède puis ajoutez la levure et mélangez.
Faites une fontaine avec la farine dans un saladier et ajoutez au centre, le mélange levure-sucre ainsi qu'une pincée de sel. Travaillez du bout des doigts puis formez une boule de pâte, couvrez et laissez reposer 20 min.
Faites un carré sur une épaisseur de 1 cm avec la pâte et étalez-y le beurre ramolli. Saupoudrez de 150 g de sucre. Ramenez les bords vers le centre en les faisant se toucher afin d'obtenir un rectangle. Pliez-le en trois sur lui-même et laissez reposer 20 min. à température ambiante. Étalez à nouveau la pâte en rectangle, saupoudrez de 50 g de sucre, pliez-la de nouveau en trois et laissez-la reposer 20 min.
Étalez et pliez encore deux fois de la même manière en saupoudrant de 50 g de sucre à chaque fois et en laissant toujours reposer 20 min entre chaque opération.
Allumez le four à 210°C (th 7).
Beurrez un moule à manqué de 25 cm avec le beurre restant. Étalez la pâte à la main sur toute la surface du moule, saupoudrez-la avec le reste du sucre.
Glissez au four et laissez cuire 30 min, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Démoulez sur une grille et laissez complètement refroidir avant de servir.

Bonne journée

La ferme des célébrités

Après H et son DVD il y a quelques mois (voir un post précédent), Bora à la télé coréenne dimanche, voilà Dan devenu une célébrité grâce à une publication pour un logiciel informatique. La brochure est diffusée tant en Flandre que dans la partie francophone du pays et on peut même le voir sur internet ici  Moi qui avait toujours rêvé d'être sous les projecteurs, je suis la seule à vivre désormais dans l'ombre (de ma cuisine).

Un jour peut-être ;)

Un credo pour la vie

Ne te sous-estime pas en te comparant aux autres.
C'est précisément parce que nous sommes tous différents que nous sommes tous uniques.

Ne fixe pas tes buts en fonction des autres.
Toi seul sais ce qui est bon pour toi.

Sois toujours à l'écoute de tes plus profonds désirs.
Tiens à eux comme tu tiens à la vie, car sans eux, la vie n'est rien.

Ne laisse pas la vie filer entre tes doigts en songeant au passé ou en rêvant à l'avenir.
Vis ta vie jour après jour, et tu vivras ainsi intensément chaque jour de ta vie.

Ne baisse pas les bras tant que tu as encore quelque chose à donner.
Rien n'est jamais perdu... tant que tu continues de lutter.

N'aie pas peur d'admettre que tu n'es pas parfait.
C'est ce lien fragile qui nous relie les uns aux autres.

N'aie pas peur de prendre des risques.
C'est en prenant des risques que le courage s'apprend.

N'écarte pas l'amour de la vie en prétendant qu'il n'existe pas.
Le meilleur moyen de trouver l'amour est de le donner ;
le meilleur moyen de le perdre est de le retenir prisonnier ;
et le meilleur moyen de le garder est de lui donner des ailes.

N'étouffe pas tes rêves.
Ne pas avoir de rêve, c'est être sans espoir ; être sans espoir, c'est errer sans but.

Ne fuis pas en avant tout au long de ta vie de sorte que tu oublies d'où tu viens et où tu vas.
La vie n'est pas une course, mais un voyage dont il faut savoir goûter chaque étape.

Nancy Sims

Le livre du jour : Mes petits gratins - Thierry Roussillon - First
Les gratins, des plats uniques et conviviaux ! Parce qu'il n'est pas toujours évident de cuisiner midi et soir un repas complet et équilibré composé d'une viande ou d'un poisson, de légumes et de féculents, les gratins vont vous simplifier la vie ! Grâce à ces plats économiques et inventifs, vous pourrez enfin cuisiner avec ce que vous avez sous la main.
150 recettes gratinées d la fois fondantes et croustillantes. Gratins de la mer, gratins de viande, de pâtes ou de riz, gratins du potager, ou encore gratins sucrés, vous ne résisterez pas à ces petits plats succulents et réconfortants... Lasagnes à la viande hachée et à la mozzarella, petits gratins de carottes au cumin et au parmesan, gratin de fruits de mer, gratins aux cerises à la crème d'amande...
Vous n'en finirez pas de vous resservir !

La recette du jour : Gratin de courgettes
Pour 4 personnes
4 courgettes
3 gousses d'ail
1 oignon
60 g de parmesan
3 œufs
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
sel et poivre

Coupez les courgettes en lamelles de 2 cm et faites les dégorger avec du gros sel pendant 1 heure à l'intérieur d'une passoire.
Rincez puis essuyez et détaillez la moitié en petits cubes. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, l'oignon détaillé, l'ail écrasé et laissez dorer.
Mélangez les œufs avec le lait et la crème, salez et poivrez. Mixez la seconde moitié des courgettes et ajoutez-la à cette préparation. Mélangez les courgettes sautées avec l'oignon et l'ail.
Ajoutez un peu d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin, saupoudrez de parmesan et versez la préparation. Saupoudrez de parmesan.
Faites cuire à four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes.

Bonne journée

Dè cheb ou une vie de maknè

Il fait étrangement calme ce soir dans la maison :) Dan est parti jouer à masterchef avec tout son attirail et ses victuailles pour un repas 5 services. Pour lui rendre la tâche plus aisée, je suis devenue son maknè, son commis, sa petite main et j'ai couru toute la journée de magasin en magasin pour lui trouver tout ce dont il aurait besoin ce soir. Il n'y a pas à dire mais un tel exercice demande beaucoup de temps et pas mal d'argent. On me dira que l'on n'a rien sans peine et je rétorquerai que tout a des limites. Ce sont justement ces limites qui ont fait que je suis chez moi ce soir, sereine d'avoir pris la bonne décision. Pourtant à la maison, ma soirée a aussi été placée sous le signe de la cuisine mais du côté achat. Je viens d'accepter de recevoir un panier de produits San Lorenzo, une société établie à Imperia dans le Nord de l'Italie. D'ici une quinzaine de jours, nous pourrons tester les produits et je ne manquerai pas de vous donner mon avis :)

Bora est passée à la télé suite à sa participation à la démonstration de fabrication du kimchi - Ici
La saison de fabrication du kimchi a commencé en Corée, et à Séoul il est possible de bénéficier de rabais spéciaux. sur les ingrédients utilisés pour faire de ce plat traditionnel coréen. La ville a annoncé que des ingrédients pour le kimchi, en ce compris le chou seront vendus dans 37 marchés traditionnels à Séoul du 10 au 20 Novembre avec des rabais pouvant aller jusqu'à 50 pour cent. Le prix réduit sur le ou les produits sera offert durant un à trois jours chacun. Autant en profiter ;)

Le livre du jour : Mon carnet de recettes - Pour ma famille & mes amis - Gwyneth Paltrow - Marabout
150 recettes à partager en famille et entre amis proposées par Gwyneth Paltrow, la star de cinéma qui se révèle un fin cordon bleu et une parfaite maîtresse de maison quand il s'agit de faire plaisir à ceux qu'elle aime.
Un livre facile d'accès, aux photos de recettes magnifiques et gourmandes, pour tous les moments de la journée du petit déjeuner au dessert. Un livre très personnel où elle raconte l'histoire de ces recettes reçues de son père, l'importance qu'ont pour elle la vie familiale et les moments d'amitié autour de bons repas. Un livre fait de joie, d'intimité et de gourmandise.


La recette du jour : Soufflé au maïs et comté
Pour 4 personnes
120 g de maïs en grains
60 g de comté
40 g de farine
40 g de beurre
40 cl de lait
4 œufs
Sel, poivre

Préchauffez le four à 200° (th. 6)
Mixez le maïs égoutté pour le réduire en purée.
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine mélangez. Laissez cuire 3 minutes. Retirez du feu et versez le lait petit à petit sans cesser de mélanger.
Remettez sur le feu et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe
Salez et poivrez. Ajoutez le maïs en purée, mélangez et laissez tiédir.
Séparez les jaunes et les blancs d'œufs. Incorporez les jaunes un par un à la préparation en remuant bien puis ajoutez le comté râpé.
Montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement à la préparation.
Beurrez 4 ramequins individuels, versez la pâte et enfournez à mi-hauteur.
Laissez cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré.
Sortez du four et servez immédiatement

Bonne journée

Répétition générale

Ce dimanche est placé sous le signe de la cuisine. Dan répète une partie de son menu de demain soir. Moi, j'ai jeté le gant officiellement pour raisons de santé mais, comme chacun sait, Dame Vérité a deux visages ;) Bilan des deux années et demi : de belles rencontres et de moins belles ; on pourrait presque dire de vilaines rencontres. J'ai aussi un seuil de tolérance assez bas donc pas simple de composer avec des individus imbibés. Amen ! je me sens revivre et mon blocage psychologique levé, je vais vraisemblablement retrouver l'envie de fristouiller.
Premier joli résultat pour Dan : une tarte noix de pécan, sirop d'érable. Oui, je sais... il a été légèrement influencé par la Québécoise de cœur que je suis mais je me suis arrêtée à temps sans quoi il se retrouvait avec un pâté à la viande, des canneberges en gelée, une soupe dorée, une salade oranges pamplemousses oignons, des escalopes de saumon frais aux bananes et bacon comme à l'Ile d'Orléans, du filet de cabillaud à la Québécoise, des côtes de porc des nonnettes, des cœurs de veau farcis comme à St Adèle et un pudding aux courges.

Concert unique ! Vendredi 16 décembre 2011 - 20h00 - D’Ieteren Gallery - Bruxelles
Le violoncelle à l’honneur
Elles sont jeunes, elles sont jolies, elles sont à l’aube d’une carrière particulièrement prometteuse et, surtout, elles font vibrer les cordes de leurs violoncelles avec une sensibilité et une musicalité telle que de nombreux concours internationaux les ont récompensées.
Sarah Dupriez et Camille Thomas se sont rencontrées l’été dernier au Festival Pablo Casals à Prades.

Vendredi 16 décembre 2011 à 20h, entourées de Shirly Laub et d’Elisabeth Wybou aux violons, et de Vincent Hepp à l’alto, elles proposent les plus belles pièces écrites pour leur instrument :

Franz Schubert : Trio à cordes
Jean-Baptiste Barrière : Duo de violoncelles
Adrien-François Servais : Duo de violoncelles
Franz Schubert : Quintette à 2 violoncelles

Le concert se déroule dans le cadre du cycle « Classic & Classics » organisé dans la D’Ieteren Gallery, parmi une centaine de véhicules anciens et de collections.

A l’issue du concert, le public est invité à prendre le verre de l’amitié en présence des musiciens.

Info & réservation : L'Orangerie asbl - Tél: 02/772.34.26 - Mail: patriciaraes@scarlet.be
http://classicandclassics.blogspot.com/

D’Ieteren Gallery – rue du Mail 50 – 1050 Bruxelles - (parking gratuit sur le toit)

Adultes : 18 € - Jeunes & étudiants: 12 € (compte DEXIA : 068-2232420-89 – ASBL L’Orangerie)

Histoire drôle envoyée par Alberto

Deux couples d'amis jouent aux cartes. Moshé fait tomber ses cartes par terre et en se baissant pour les ramasser sous la table, il s'aperçoit que la copine de David, Jessica, n'a pas de culotte ! Surpris, il se cogne la tête contre la table et ressort tout troublé. Plus tard quand il va à la cuisine chercher quelques bières, Jessica le suit et demande : As-tu vu quelque chose qui te plaisait sous la table ?
Moshé dit : Oui, en effet !
Elle lui fait un clin d'oeil , sourit et dit: Tu peux te l'offrir pour 200 euros.
Après deux minutes d'hésitation, Moshé répond qu'il est intéressé.
Elle lui dit que David travaille les vendredis après-midi et propose à Moshé de venir chez elle vendredi vers 14h00.
Ce qu'il fait bien sûr.
Après avoir payé les 200 euros, ils vont dans la chambre et font l'amour dans toutes les positions pendant 2 heures puis Moshé s'en va.
David rentre vers 18h00 et demande : Est-ce que Moshé est venu cet après-midi ?
Gênée, Jessica répond : Oui, il est passé quelques minutes.
- Et est-ce qu'il t'a donné 200 euros ?
Honteuse et confuse elle répond : Oui, il m'a effectivement donné 200 euros.
Très bien, dit David, Moshé est passé à mon bureau ce matin, m'a emprunté 200 euros et a promis qu'il passerait chez nous pour me les rendre.
Je savais que je pouvais lui faire confiance !

Le livre du jour : C'est moi le chef - Jean-François Mallet - Larousse
Portraits d'hommes en cuisine : leur inspiration, leurs habitudes, leur matériel, leurs produits préférés...
100 recettes 100 % masculines (25 recettes de tous les jours de tous les jours, 25 recettes d'extérieur, 25 recettes de « grand chef », 25 recettes de chef pâtissier)






La recette du jour : Tarte aux noix de pécan et sirop d’érable
Pour 4 personnes :
30 min de préparation + 1 heure repos
40 min de cuisson
INGREDIENTS :
375 g de farine
3 pincées de sel
70 g de sucre
270 g de beurre
4 œufs
5 cl d‘eau
125 g de noix de pécan
25 cl de sirop d’érable
90 g de noix de coco râpée
TECHNIQUE DE REALISATION :
Mélanger la farine avec une pincée de sel et 30 g de sucre.
Faire un bassin fontaine et ajouter 180 g de beurre ramolli, 1 œuf battu et 5 cl d’eau et bien mélanger.
Former une boule et laisser reposer 1 heure au frais.
Foncer le moule à tarte en laissant dépasser et en pinçant les bords.
Etaler les noix de pécan en couche épaisse de façon à couvrir le plus possible la pâte.
Saupoudrer le tout de noix de coco et mettre au réfrigérateur.
Dans une calotte, battre 3 œufs, 40 g de sucre en poudre, le sirop d’érable, 2 pincées de sel et 90 g de beurre clarifié refroidi. Verser l’appareil dans le moule à tarte.
Faire cuire 15 minutes au four à 200° puis de 20 à 25 minutes à 180° jusqu’à ce que la garniture soit consistante.

Bonne journée